Abends
in Hafer flocken-Panade mit Fächerkartoffeln
VEGetarisch
ZUBEREITUNG in sechs Schritten
1 Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) aufheizen. Den Sellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Milch aufsetzen, die Selleriescheiben hineingeben und für 15–20 Minuten mit der Gemüsebrühe und dem Curry kochen.
2 Die Kar toffeln waschen. Damit die schöne Fächer form zustandekommt, mehrere Schlitze in die Kartoffeln vorsichtig einschneiden. Die geschlitzten Kar toffeln in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl benetzen, sodass es in die Schlitze läuft. Reichlich salzen und pfeffern. Die Kar toffeln für 35–40 Minuten in den Ofen geben. Nach 40 Minuten mit einem Holzstäbchen checken, ob die Kartoffel gar ist. Ist sie noch zu fest, erneut in den Ofen geben. Ist sie gar, But ter flocken auf die Kar toffeln setzen und weitere 10 Minuten backen.
3 Wahrend die Kar toffeln im heißen Ofen vor sich hin schwitzen, den Bergkäse reiben und den gewaschenen Schnit tlauch in Röllchen schneiden. Dann alles mit dem Frischkäse und 1 EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern.
4 Auch ein Sellerie-Schnitzel will panier t sein. Es werden 3 Teller mit Mehl, Ei und Hafer flocken benötig t. Gegar ten Sellerie aus der Milch nehmen, salzen und pfeffern und nun zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Hafer flocken wälzen, sodass sie schön bedeckt sind. Anschließend beiseite legen.
5 Die Frischkäsemischung in einen Spritzbeutel füllen und einen Strang auf jede Kartoffel spritzen. Danach noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben, bis der „Frischkäse-Wurm“ schön gebräunt ist.
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