Und finden es in köstlichen Kuchenkreationen, mit denen wir Familie und Freunde verwöhnen
Rübli-Schichttorte mit Zitronencreme
Kann der Oster-Star noch mehr erstrahlen? Und wie, dank Konfitüre, Creme und Krokant!
♥ 300 g Möhren
♥ 3 EL Zitronensaft + abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
♥ 200 g weiche Butter
♥ 200 g + 100 g Zucker
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ Salz ♥ 5 Eier (Gr. M)
♥ 200 g Mehl
♥ 1 Päckchen Backpulver
♥ 200 g gemahlene Mandeln ohne Haut
♥ 150 g Erdbeerkonfitüre
♥ 8 Blatt Gelatine
♥ 300 g Schmand
♥ 250 g Magerquark
♥ 600 g Schlagsahne
♥ 75 g Haselnusskrokant
♥ 75 g Marzipanrohmasse
♥ 35 g Puderzucker
♥ bunte Zuckereier zum Verzieren
♥ Fett und Mehl für die Form
1 FÜR DEN BODEN Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln. Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Zum Schluss Möhrenraspel unterheben.
2 Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Springform (26 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 40 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden waagerecht 2-mal teilen. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Boden mit Konfitüre bestreichen.
3 FÜR DIE CREME Gelatine einweichen. Schmand, Quark und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten aufschlagen. Zitronenschale und -saft der Bio-Zitrone einrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Schmandcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Ca. 20 Minuten kalt stellen. Sahne in zwei Portionen steif schlagen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Ca. ⅓ Creme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden darauflegen. Ca. Hälfte der übrigen Creme daraufstreichen und mit dem letzten Boden abschließen. Tortenring lösen. Torte rundherum mit Rest Creme einstreichen. Krokant, bis auf etwas zum Verzieren, an den Rand drücken. Torte 3–4 Stunden kalt stellen.
4 ZUM VERZIEREN Marzipan und Puderzucker verkneten, sechs kleine Hasen formen. Je 2 Stücke Haselnusskrokant als Augen in die Hasen setzen. Vor dem Servieren Torte mit bunten Zuckereiern, Marzipanhäschen und übrigem Krokant verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. + Wartezeit ca. 5 1/4 Std. STÜCK ca. 570 kcal E 11 g · F 38 g · KH 46 g
Lemon-Curd-Biskuitrolle mit zart schmelzendem Eierlei
„Sind die
