RATGEBER
Spieße, mariniertes Fleisch und buntes Gemüse sind die Basis für gute Laune
Wie wäre es mit einem Grillabend à la Raclette? Serviert dafür mariniertes Fleisch in Schalen sowie Gemüse in Scheiben oder Stücken. Stellt dazu Grillspieße bereit. So können eure Gäste ihre persönlichen Lieblingskombis selbst zusammenstellen.
HOLZSPIESSE WÄSSERN
Wichtig, damit Holz-Spieße kein Feuer fangen, tränkt sie vor dem Grillen in einer Schüssel in kaltem Wasser. Extraplus: Sie splittern dann auch weniger.
SALZ, PFEFFER, KRÄUTER UND GEWÜRZE
Stellt für eure Gäste immer ein Set mit Basis-Gewürzen bereit, so lassen sich Fleisch, Gemüse und Salat individuell abschmecken. Frische Kräuter im Topf sehen auf dem Tisch übrigens wunderbar dekorativ aus und dienen zugleich als Aromengeber, von denen sich jede*r bedienen kann. Überrascht dazu noch mit hausgemachtem Kräutersalz aus dem Thermomix®!
Für eure Gäste
Kräutersalz aus 3 Zutaten
Das Salbei-Knobi-Salz ist auch ein wunderbares Mitbringsel. Zerkleinert dafür 3 Knoblauchzehen und die Blättchen von 3 Stielen Salbei im Ω 6 Sek. | Stufe 8,und gebt die Mischung auf ein Blech mit Backpapier. Lasst sie 2 Tage bei Raumtemperatur trocknen. Vermahlt den Mix dann mit 100 g grobem Meersalz 10 Sek. | Stufe 10 und mischt zuletzt weitere 100 g grobes Meersalz 5 Sek. | Stufe 10 unter. Trocken gelagert etwa 1 Jahr haltbar.
Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterpesto
00 20 std : min
PRO PORTION: 493 KCAL | 37 G E | 38 G F | 3 G KH
ZZGL. 4 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
« 50 g Parmesan, in Stücken
« 50 g Pinienkerne
« 2 Knoblauchzehen
« 40 g Basilikumblättchen
« 40 g Petersilienblättchen
« 1 EL getrockneter Thymian
« Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
« 150 g Olivenöl
« 1 TL Salz
« 1 TL Pfeffer
« 6 Rinderfilets (à ca. 150 g )
1| Für das Kräuterpesto Parmesan in den Ωgeben und 8 Sek. | Stufe 10 fein reiben. Pinienkerne, Knoblauch und Kräuter zufügen, 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Übrige Zutaten, bis auf das Fleisch, hinzufügen und erneut 8 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.
2| Die Rinderfilets mit dem Pesto bestreichen und 3–4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Dann das überschüssige Pesto abstreifen.
3| Inzwischen den Grill vorheizen. Die Rinderfilets bei direkter Hitze von jeder Seite ca. 1 Min. grillen. Anschließend bei indirekter Hitze weitergaren und zum gewünschten Gargrad grillen. Vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen.
>SO WIRD’S SAFTIG Damit euer Filet innen schön saftig ist, solltet ihr es nach dem Grillen noch ruhen lassen. In dieser Zeit gart das Fleisch nämlich noch nach und der Saft kann sich verteilen.
>KRÄUTERPESTO
