Die fixen 4
Gleich gibt es leckeres Essen! Nur 4 Zutaten einkaufen, der Rest kommt aus dem Vorrat – so lässt sich entspannt was Feines zaubern
Gefülltes Hackbrot
1 Paprika abtropfen lassen und würfeln. Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, mit Paprika zum Hack geben und ca. 4 Minuten mitbraten. Hackmasse in einem Sieb abtropfen lassen.
3 Pizzateig samt Backpapier auf einem Blech entrollen. Teig mit Semmelbröseln bestreuen. Hack auf das mittlere Drittel des Teigs geben. Das rechte und linke Teigdrittel darüberklappen. Die Ränder andrücken. Teig auf der Oberseite mehrmals schräg einschneiden. Im heißen Ofen (E -Herd: 200 °C/Umluft : 180 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MIN. PRO PORTION: CA. 544 KCAL E 28 G, F 24 G, KH 54 G
!Mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
Kartoffeln mit Ofen-Tomaten
1Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Tomaten in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel unter die Quarkcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Pinienkerne rösten. Übrige Tomaten kreuzweise einritzen und rundum mit Öl bestreichen. Unter dem Ofengrill ca. 8 Minuten grillen. Kartoffeln abgießen.
3 Tomaten herausnehmen, mit Pfeffer würzen. Mit Kartoffeln und Tomatenquark anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und evtl. mit Spinat garniert servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MIN. PRO PORTION: CA. 620 KCAL E 36 G, F 6 G, KH 104 G
!Statt Spinat passt auch Basilikum oder Thymian.
Mais-Kokos-Suppe
1 Mais abgießen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Lauchzwiebeln und Mais zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Ca. 3 EL Maismix herausnehmen, beiseitestellen. Restlichen Maismix mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3 Petersilie fein hacken. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Petersilie unter den übrigen Maismix rühren. Suppe anrichten. Mit Chiliflocken und restli
