TITELTHEMA
Fix und einfach fabelhaft
Sind so köstlich, wie sie aussehen – und das Beste: Für die meisten Rezepte braucht es gerade mal 15 Minuten Schnippelarbeit
Unser Ti tel-Rezept
Toskanische Hä hnchenpfanne perfekt mit neuen Kartoffeln
Zutaten (für 4 Personen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Kirschtomaten
• 250 g Zuckerschoten
• 100 g junger Blattspinat
• 500 g kleine junge Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Flasche (680 g) passierte Tomaten
• 200 g Schlagsahne
• Pfeffer
• Zucker
• 1 Lauchzwiebel
• gebratene Speckwürfel und Kerbel zum Garnieren
1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Spinat waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
2In einer sehr großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Salzen, 250 ml Wasser zufügen und alles köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Kartoffeln gar sind, herausnehmen. Weitere 2 EL Öl in noch heißer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz würzen und in der Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
3 Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Tomaten anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Sahne zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten und Spinat zufügen, untermengen und weitere 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hähnchen und Kartoffeln in die Pfanne geben und alles noch in der Soße erhitzen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden und darüberstreuen. Nach Wunsch mit gebratenen Speckwürfeln und Kerbel garnieren.
Zubereitung: ca. 1 Stunde.
Pro Portion: ca. 580 kcal,
28 g F,
33 g KH,
49 g E.
Preis pro Portion: 3,60 €
Def tige Würstchenpfanne schmeckt auch mit Baguette statt Reis
Zutaten (für 4 Personen)
• 250 g Reis
• Salz
• 2 Zwiebeln
• je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 200 g Wiener Würstchen
• 1 Dose Mais (425 ml)
• 2 EL Öl
• 1 Packung passierte Tomaten (400 g)
• Pfeffer
• 150 g saure Sahne
1 Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Paprika und Würstchen zufügen und bei starker Hitze ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Passierte Tomaten u
