TARTES
Unter Verdacht: der Backofen. Wir haben eine heiße Spur, die dich zu fünf kriminell guten Kuchen führt
Foto: House of Food, Image Professionals, Adobe Stock
Macadamia-
Unterm Beeren-Deckmantel verstecken sich softer Nuss-Fluff und Muskat-Boden – Moment mal, da fehlt doch schon ein Beweisstück!
ca. 11/2 Stunden + ca. 1 Stunde Wartezeit
• einfach Stück ca. 430 kcal
· E 6 g
· F 27 g
· KH 40 g
Zutaten für ca. 12 Stücke
320 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz 200 g kalte Butter
• 3 Eier (Gr. M) 2 EL Himbeerkonfitüre
• 180 g Macadamianüsse 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Zimt 200 g Himbeeren
• 150 g Heidelbeeren
Mehl für die Arbeitsfläche
• Fett für die Form
1 200 g Mehl, 50 g Zucker, Salz, 120 g Butter in Stückchen und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Tarteform (24 cm Ø) drücken. Mit Konfitüre bestreichen. Nüsse fein mahlen. 2 Eier mit 80 g geschmolzener Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. 120 g Mehl und Nüsse unterrühren. Masse auf den Boden geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Beeren belegen.
Geglückter
Die Mürbeteig-Tasche haben wir so vollgepackt, dass sie gar nicht richtig zugeht. Die reiche Ausbeute wird ordentlich gefeiert – juhu, endlich Stein(obst)reich!
ca. 11/2 Stunden
• einfach
• Stück ca. 350 kcal
· E 7 g
· F 18 g
· KH 36 g
Zutaten für 6–8 Stücke
200 g Mehl
2 EL Puderzucker
1 Prise Salz
125 g kalte Butter
2 Eier (Gr. M)
1 Bio-Orange
1 kg Aprikosen
2 Stiele Thymian
4 EL Zucker
• 1 TL Zimt 50 g gemahlene Mandeln
2 EL Mandelblättchen Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
1 Für den Teig Mehl, Puderzucker, Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt
