Vitamin-Schüsseln
Voll im Trend
Eine Faustregel sagt: je farbenfroher das Gericht, desto vielseitiger die Nährstoffe. Na, dann sollten Sie mit diesen Bowls ja nährstofftechnisch bestens versorgt sein
♥♥ ♥
Mediterrane Bowl mit Quinoa und Hummus
250 g bunte Quinoa abspülen und nach Packungsanweisung garen.
2 Dosen (à 265 g) Kichererbsen abgießen.
1 Knoblauchzehe hacken.
2 Bio-Zitronen waschen, Saft von einer Zitrone auspressen, die zweite in Spalten schneiden.
1 TL Instant-Gemüsebrühe in 3 EL warmem Wasser auflösen. Hälfte der Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft,
3 EL Öl, Gemüsebrühe,
1 EL Tahin und
1/2 TL Kümmel pürieren. Mit
Salz und
Pfeffer abschmecken.
2 gelbe Paprikaschoten waschen und in feine Streifen schneiden.
400 g bunte Kirschtomaten waschen, halbieren.
1 Salatgurke abwaschen, die Enden abschneiden und teilweise schälen, sodass Streifen entstehen. Gurke in feine Scheiben schneiden.
1 Glas (190 g) Kalamata-Oliven abgießen.
1 EL Sesam rösten.
3 Stiele Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen. Paprika, Kirschtomaten, Gurke, Oliven und Hälfte der Kichererbsen in Schüsseln anrichten. Mit einem Klecks Hummus, geröstetem Sesam, Zitronenspalten und Petersilie garnieren. Übrigen Hummus dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MIN. PRO PORTION: CA. 650 KCAL E 22 G, F 27 G, KH 71 G
Bunte Rohkost-Bowl
300 g Reis nach Anweisung garen.
1 Blumenkohl in Röschen schneiden, ca. 7 Minuten kochen.
100 g rote Linsen in 500 ml Gemüsebrühe 10–12 Minuten köcheln. Abgießen, dabei die Brühe auffangen.
2 Knoblauchzehen hacken.
2 Bio-Limetten waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Hälfte Limettensaft, -schale, Knoblauch,
12 EL Olivenöl,
6 EL Weißweinessig,
8 EL Orangensaft,
4 TL Ahornsirup,
Salz,
Pfeffer, 6 EL Brühe und
1/2 TL Chilipulver verrühren.
2 Möhren und 2 Gelbe Beten schälen, raspeln.
120 g Feldsalat waschen.
60 g Alfalfasprossen waschen. Alle Zutaten mit Dressing in Schalen verteilen. Mit 4 EL Gojibeeren garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MIN.
Orientalische Hähnchen-Bowl
250 g Basmatireis in 2 TL Butter andünsten. 230 ml Wasser,
1 Prise Safranpulver und etwas
Salz zugeben, aufkochen und 20–25 Minuten köcheln.
4 Stiele Minze hacken.
300 g Joghurt, Minze und
1 TL gemahlenen Kümmel verrühren, würzen
. 200 g Erdbeeren würfeln
. 150 g Feldsalat waschen.
2 EL Öl erhitzen.
360 g Hähnchenfilet darin anbraten. Würzen.
400 ml Hühnerbrühe, 100 ml Wasser,
3 TL Honig,
2 TL Zitronensaft und�
