Gastlichkeit
Und den verbringen wir in bester Plauderlaune mit frechen Cocktails und pfiffigem Fingerfood
Es gibt Cocktails! Mit und ohne Alkohol
Low CARB
Filetbällchen mit Erdnusssoße
FÜR 6 PERSONEN
• 600 g Hähnchenfilet
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• Salz • Pfeffer
• 1 TL gelbe Currypaste
• 5 EL Öl • 1 Zwiebel
• 100 g Erdnusscreme
• 1 EL Sojasoße
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Bund Petersilie und Koriander
• Holzspießchen
1 Für die Bällchen Hähnchenfilet trocken tupfen und fein hacken. Fleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Currypaste verkneten. Aus der Masse ca. 24 Bällchen formen. 4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin nach und nach rundherum ca. 6 Minuten braten.
2 Für die Soße Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Erdnusscreme, Sojasoße und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
3 Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Filetbällchen auf einer Platte anrichten. Kräuter darauf verteilen. Holzspießchen hineinstecken. Soße in 6 kleinen Schälchen anrichten und dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT:
CA. 45 MIN.
PRO PORTION: CA. 340 KCAL E 27 G, F 20 G, KH 11 G
Fruchtige Müsli-Küchlein
FÜR 24 STÜCK
• 150 g gemischte Nüsse
• 100 g kernige Haferflocken
• 80 g weiche Butter
• 40 g Honig
• 2 EL Mehl • 100 g Schlagsahne
• 30 g Puderzucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Limette
• 150 g griechischer Joghurt
• 2–3 TL Bio -Himbeerpulver (aus gefriergetrockneten Himbeeren, z. B. von Spicebar)
• 12 Himbeeren
• 12 Blaubeeren
• 1 EL Granatapfelkerne
• 5 Stiele Minze
• 24 Mini -Muffi n-Backförmchen
1 Nüsse hacken, mit Haferflocken, Butter, Honig, Mehl verkneten. Mini-Muffin-Blech mit Backförmchen auslegen, Nussmasse darin verteilen. In die Nussmasse eine Mulde hineindrücken, sodass kleine Schalen entstehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft : 160 °C) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Herausnehmen, Förmchen abziehen.
2 Sahne steif schlagen, dabei den Pude
