Der Tisch ist hübsch gedeckt, die bunte Tafel mit allerlei herzhaften und süßen Köstlichkeiten bestückt. Nehmen Sie Platz und genießen Sie!
FÜR LIEBE GÄSTE
MASCARPONETÖRTCHEN mit Aprikosen
Rezept auf Seite 35
Salute!
Spritzige Frühlingsbowle Für 8–10 Personen
1 Cantaloupemelone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. 1 Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. 2 Biolimetten heiß abwaschen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 1 Bund Minze waschen und trocken schütteln. Melone, Gurke, Limetten, Minze, 60 g Puderzucker, 100 ml Wodka und 500 ml Weißwein in einem Bowlengef äß mischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren 350 ml gut gekühltes Tonicwater und 500 ml gut gekühlten Prosecco angießen. Die Bowle mit einigen Eiswürfeln in Gläser geben und servieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Himbeer-Eierlikör Für 4 Flaschen (à ca. 250 ml)
250 g Himbeeren (alternativ TK-Himbeeren) verlesen, vorsichtig waschen und trocken tupfen, dann fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen. Mit 150 g Puderzucker, 50 g selbst gemachtem Vanillezucker, 200 g Sahne und 4 Eiern in einen Topf geben. Die Mischung unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sie leicht andickt, dabei nicht aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 150 ml Himbeergeist unterrühren. Die Mischung bei Bedarf noch mal leicht erhitzen und glatt rühren. Den Himbeer-Eierlikör in die sterilen Flaschen umfüllen, diese verschließen. Den Likör abkühlen lassen und im Kühlschrank auf bewahren. Er ist gut gekühlt etwa 3 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kräuterquiche mit Räucherlachs
Quiche alle erbe con salmone affumicato
FÜR 1 QUICHE (Ø CA. 26 CM)
350 g Mehl
200 g kalte Butter in Stückchen
200 g Blattspinat
4 Stiele Dill
4 Stiele Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL natives Olivenöl extra
4 Eier
200 g Sahne
400 g Frischkäse
150 g geriebener Mozzarella
etwas frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Salbei, Thymian, R
