Kuchenbuffet
Diese Leckerbissen mit vielen Früchten sind ideal für eine große Runde mit den Lieblingsmenschen
Rote-Grütze-Donauwelle
FÜR CA. 20 STÜCKE
• 500 g weiche Butter
• 450 g Zucker
• 8 Eier
• 700 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• Salz
• 1 kg rote Grütze
• 12 Kakao-Kekse mit Cremefüllung (z. B. „Oreo“)
• 600 g Schmand
• 50 g Puderzucker
• 300 g griechischer Joghurt
• Backpapier
1 Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen, unterrühren.
2 Ca. ⅓ vom Teig abnehmen und mit 600 g Grütze verrühren. Hellen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Roten Teig daraufgeben. 200 g rote Grütze daraufklecksen.
3 Kuchen im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft : 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4 Kekse auseinanderdrehen. Creme von den Keksen kratzen. Kekse grob zerbröseln. 2 EL Schmand mit der Kekscreme glatt rühren. Restlichen Schmand zugeben und mit Puderzucker cremig aufschlagen. Joghurt unterrühren.
5 Creme leicht wellig auf den Kuchen streichen. Kuchen in 20 Stücke schneiden und auf jedes Stück 1 TL Grütze geben. Mit Keksbröseln verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 3/4 STD.
PRO STÜCK: CA. 610 KCAL E 8 G, F 34 G, KH 67 G
! Lecker: Creme mit Vanillemark verfeinern.
Kokos-Himbeer-Kuchen
„ Schön knusprig und saftig!“
FÜR CA. 25 STÜCKE
• 500 g Mehl
• 250 g Kokosraspel
• 3 TL Backpulver
• 300 g Butter in Flöckchen
• 200 g Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 3 Eier • Salz
• 600 g tiefgefrorene Himbeeren
• 25 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
• Fett für das Blech
1 Mehl, 200 g Kokosraspel, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und 1 Prise Salz zu Streuseln verkneten. Hälfte der Streusel auf ein gefettetes Backblech geben und andrücken.
2 Gefrorene Himbeeren gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen. 50 g Kokosraspel und 25 g Puderzucker darüberstreuen. Übrige Streusel gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen. Blech im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft : 160 °C) 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Kokos-Himbeer-Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 STD.
PRO STÜCK: CA. 250 KCAL E 4 G, F 15 G, KH 26 G
! Lässt sich wunderbar einfrieren.
Schmand-Mandarinenkuchen
FÜR CA. 20 STÜCKE
• 5 Eier
• 300 g + 9 EL Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350 g Mehl
• 1 P�
