Sterne-Koch Tim Raue bringt es auf den Punkt: „Berlin gibt in Deutschland vor, was in der Gastronomie gerade besonders oder anders ist.“ Denn hier dreht sich das Rad schneller als im Rest der Republik. Die Berliner Gastronomie boomt. Neu-Berliner aus der ganzen Welt bringen frische Ideen in die Stadt und hinterfragen die klassische Art, Gastlichkeit zu vermitteln. Daraus entstehen legere Konzepte, die auf Gemeinschaft statt Exklusivität setzen. Welche Trends Bestand haben werden und welche raffiniert neue Genüsse bringen oder schlicht zu vernachlässigen sind, zeigt das ebenfalls neue Format „In & Out“. Dazu gibt es wieder über 450 Adressen für jede Gelegenheit von Feinkost bis Fine Dining ausgesucht und präsentiert von den Tagesspiegel Genuss-Experten.