Tagesspiegel Genuss

12 September 2014

Es ist angerichtet Molekularküche, die Wiederentdeckung alter Gemüsesorten, Hyperregionalität, Burger & Steaks, Skandinavische Küche … Was kommt als nächstes? Wir haben den Blick in die Zukunft gewagt, sind dorthin gegangen, wo man sich schon heute Gedanken macht, welche Koch- und Restauranttrends die Genießer von morgen erwarten. Und wir haben Orte gefunden, an denen man die Zukunft schon heute erleben kann (ab Seite 24). Auch sonst gab es wieder eine Menge Fragen zu klären: Zum Beispiel, wo der Pfeffer wächst. Ob es beim Wein wirklich auf den Jahrgang ankommt? Und Thomas Platt widmet sich zu guter Letzt der Frage: Warum gibt es eigentlich keine heißen Speisen mehr? Welche Restaurants man jetzt besuchen, welche Weine man jetzt trinken, und was man in diesem Herbst in Berlin unter keinen Umständen verpassen sollte, all das finden Sie natürlich auch in diesem Heft. Wie immer. Ehrensache! Lassen Sie sich aufs Neue verwöhnen und bleiben Sie GENUSS-Mensch, Ihr Kai Röger, Redaktionsleiter