GESUND ALL’ITALIANA
Wohlbefinden durch italienisches Essen – wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihrem Körper mit Zutaten der italienischen Küche etwas Gutes tun, und verraten die passenden Rezepte
Wunderfrucht
Die robusten Schalen (o. l.) schützen das cremigzarte Fruchtfleisch (o. r.) der vitaminreichen Früchte (u. r.). Es lässt sich mit den Händen aus der Hülle lösen (u. l.) oder herauslöffeln.
Genuss wird in Italien ganz groß geschrieben. Neben vielen heimischen Lebensmitteln finden auch manche Exoten ihren festen Platz auf dem kulinarischen Tableau des Landes. Eine Frucht, die dieses Kunststück mit Bravour gemeistert hat, ist die Avcocado. Ursprünglich stammt der grüne Tausendsassa aus Lateinamerika, wo die Pflanze schon vor mehr als 2000 Jahren von den Azteken kultiviert wurde. Dank ihrer vielf ältigen Verwendungsmöglichkeiten und gesunder Eigenschaften fand die Avocado schließlich weltweiten Anklang. In den sonnigen Mittelmeergebieten Italiens sorgt das milde Klima für ideale Anbauvoraussetzungen für die exotische Frucht, die zu den nährstoffreichsten der Welt zählt.
Avocados bilden eine her vorragende Quelle für Vitamine wie B, C, E und K sowie für verschiedene Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden bewahren, indem sie freie Radikale binden. Auch Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer und Eisen sowie Kalium sind in den birnenförmigen Früchten reichlich enthalten. Letzteres hat eine positive Wirkung auf den Blutdruck. Trotz ihres hohen Fettanteils ist die Avocado eine sehr gesunde Frucht. Die in ihr enthaltenen ungesättigten Fette zählen zu den „guten“ Fetten, da sie vom Körper optimal aufgenommen und verwertet werden können. Sie haben eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel und können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Aufgrund ihrer weichen Konsistenz werden Avocados auch Butterfrüchte genannt. In der veganen Ernährung werden sie gern als butterersetzender Brotaufstrich verwendet. Auch für den Darm tut die Avocado Gutes, da sie viele Ballaststoffe enthält und eine gesunde Verdauung unterstützt. Dank der „guten“ Fette und vielen Ballaststoffe machen Avocados lange satt und halten den Blutzuckerspiegel stabil, so ist die grüne Frucht trotz ihres hohen Kaloriengehalts sogar gut für die Figur. Eine weitere positive Nebenwirkung der enthaltenen Fette in der Avocado ist, dass diese dem Körper helfen, die Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln besser aufzunehmen. Die Butterfrüchte gelten außerdem als entzündungshemmend. Das Antioxidans Lutein schützt die Netzhaut vor einer zu starken Lichteinstrahlung und kann das Risiko mindern, an Augenkrankheiten wie grauem Star oder Makuladegeneration zu erkr
