Schokopizza mit Früchten
SAMSTAG
1,80€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 11/2 TL Trockenhefe
• 1 EL Apfelessig
• 300 ml Milch
• 200 g Datteln
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 30 g Kakao
• 50 g Kokosöl
• 60 g weiße Schokolade
• 125 g Heidelbeeren
• 5 EL geröstete Kokoschips
• 200 g Himbeeren
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier
ZUBEREITUNG:
1 Mehl, Salz, Hefe, 150 ml lauwarmes Wasser, Essig und 100 ml Milch verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2 Datteln, Nüsse, Kakao, 200 ml Milch und Öl pürieren. Schokolade in Röllchen hobeln. Teig dritteln. ⅓ Teig auf etwas Mehl rund ausrollen (ca. 28 cm Ø). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Ofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 230°C) 10–12 Minuten backen. Rest Teig ebenso verarbeiten und backen.
3 Böden mit Schokocreme bestreichen. Mit Beeren, Chips und Schokolade bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 Stunde. Wartezeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 500 kcal; E 12 g, F 22 g, KH 57 g
Risotto mit Zitronen-Hähnchen
SONNTAG
Sonntags holen wir uns schon mal mit einem aromatischen Essen ein bisschen Urlaubsvorfreude auf den Tisch
2,10€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 4 Hähnchenkeulen (à ca. 320 g)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Risottoreis
• 100 ml trockener Weißwein
• ca. 1 l Hühnerbrühe
• 5 Stiele Thymian
• 2 Tomaten
• 30 g Rucola
ZUBEREITUNG:
1 Hähnchenkeulen im Gelenk halbieren. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Keulen darin ca. 10 Minuten knusprig braten.
2 Zitrone halbieren. 1 Hälfte in Scheiben schneiden, 1 Hälfte auspressen. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3 Knoblauch und Zwiebeln, bis auf 1 EL, im Bratfett andünsten. Reis zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen, kurz einköcheln. Hühnerbrühe, ½ TL Salz und Thymian zufügen und aufkochen. Hähnchen wieder in den Bräter geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °/ Umluft 180 °) 20–25 Minuten zugedeckt garen. Zitronenscheiben auf dem Reis verteilen, offen ca. 10 Minuten zu Ende garen.
4 Tomaten würfeln. Rucola grob hacken. Mit Tomaten, Rest Zwiebel, 1 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Risotto und Hähnchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Tomatenmix bestreuen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 55 Minuten. Pro Portion: ca. 840 kcal; E 60 g, F 42 g, KH 51 g
