Idee des Monats
Ob kross gebraten, zart geschmort oder würzig überbacken: Wenn köstliche Hähnchengerichte zubereitet werden, versammeln sich alle fix um den Esstisch
Hasselback-Hähnchen
FÜR 4 PERSONEN
• 1 kg Spinat • 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe • 1 EL Öl
• Salz • Pfeffer • Muskat
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 4 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
• 75 g geriebener Bergkäse
• 800 g Kartoffeln
• 4 kleine Mairübchen
• 2 EL Butterschmalz
• 150 g Schlagsahne
• 1 Tomate • 40 g Polenta
1 Spinat waschen. Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Öl erhitzen, Hälfte Zwiebeln und Hälfte Knoblauch darin dünsten. 350 g Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat abgießen und Ziegenkäse untermengen.
2 Fleisch würzen, fächerförmig einschneiden. Spinat in die Einschnitte verteilen. Mit Käse bestreuen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft : 160 °C) 25–30 Minuten backen.
3 Kartoffeln schälen, vierteln.
In Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen. Rübchen schälen, in Spalten schneiden. In 1 EL Schmalz 3–4 Minuten anbraten, übrige Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Rest Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Würzen. Mit Sahne ablöschen und aufkochen.
4 Tomate würfeln. 1 EL Schmalz erhitzen, Kartoffeln goldgelb braten, würzen. Mit Polenta bestreuen und ca. weitere 2 Minuten braten. Alles auf Tellern anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 STD.
PRO PORTION: CA. 710 KCAL E 69 G, F 28 G, KH 38 G
!Bei Polenta handelt es sich um feinen Maisgrieß.
Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf
FÜR 4 PERSONEN
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln • 4 EL Öl
• 1 EL Butterschmalz
• 75 g Katenschinkenwürfel
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 175 g)
• 1 TL Edelsüßpaprika
• Pfeffer • Salz
• 250 g Kirschtomaten
• 150 g Frischkäse
• 200 g Schlagsahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• Zucker • 75 g Gouda
• 4 Lauchzwiebeln
1 Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl und Schmalz in einer weiten Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin portionsweise 5–7 Minuten anbraten. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Schinken zufügen und mitbraten.
2 Filets mit Paprikapulver und etwas Pfeffer würzen. In 2 EL Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz würzen. Herausnehmen. Tomaten darin 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen.
3 Frischkäse, Sahne und Brühe verrühren und Bratsatz damit ablösche
