Abends darf es gern was geben, was einfach und unkompliziert zubereitet ist. Diese Ideen begeistern garantiert die ganze Familie!
Schnitzel-Burger mit Röstpaprika 1,60€
FÜR 4 PERSONEN:
1 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g) trocken tupfen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flacher klopfen. 2 kleine rote Chilischoten putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schoten klein schneiden. Chilis und 100 g Semmelbrösel vermengen. Fleisch salzen. 2 Eier (Größe M) verquirlen. Schnitzel erst in 4 EL Mehl wenden, durch die Eier ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
2 500 ml Sonnenblumenöl in einer weiten, tiefen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. 1 Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und zusammen mit 100 g Schmand mit einer Gabel fein zerdrücken. Avocadocreme mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 50 g Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. ½ rustikales Baguette in 4 Stücke schneiden und waagerecht halbieren. Schnittflächen mit der Avocadocreme bestreichen .4 geröstete Paprika (Glas) abtropfen lassen. Untere Brothälften mit Rucola, gerösteter Paprika und je 1 Schnitzel belegen. Deckel daraufsetzen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 680 kcal; E 41 g, F 27 g, KH 65 g
TIPP: Die Schnitzel lassen sich gut auf Vorrat zubereiten. Die gebratenen Schnitzel auskühlen lassen und dann einfrieren. Bei Bedarf im heißen Ofen aufwärmen.
Knödel-Gröstl-Auflauf 1,90€
FÜR 4–6 PERSONEN:
1 Aus 1 Pack. (750 g) Kartoffel-Kloßteig „Halb und halb“ (Kühlregal) 12 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 25 Min. garen. Grob zerzupfen.
2 1 Zwiebel würfeln. Mit 500 g gem. Hack in 2 EL Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Edelsüßpaprika, 1 EL Senf und 1 EL Tomatenmark würzen. 350 ml Brühe und 100 g Schlagsahne angießen, aufkochen.
3 800 g Wirsing in Streifen schneiden, in Salzwasser ca. 3 Min. kochen, abgießen. Zum Hack geben, andünsten, würzen. 6 Stiele Thymian hacken. Mit 4 EL Röstzwiebeln und 1 EL Semmelbröseln mischen.
4 Hack, Knödel, Semmelbrösel, 2 EL gewürfelte Butter und 50 g geriebenen Gouda in eine Auflaufform schichten. Im Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Min. backen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 13/4 Stunden. Pro Portion: ca. 540 kcal; E 26 g, F 29 g, KH 40 g
Medaillons mit Chutney 2,40€
FÜR 4 PERSONEN:
1 4 rote Zwiebeln in Streifen schneiden. In 4 EL Öl anbraten. 1 EL braunen Zucker, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 5 EL Balsamico-Essig und 6 EL Wasser zugeben, einkochen.
2 200 g Bulgur in 400 ml kochender Gemüsebrühe mit 1 TL Kurkuma ca. 8 Min. garen. 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 2 Tomaten würfeln. 1 Bund Petersilie hac
