In 30 Minuten gibt’s Essen! Nur 4 Zutaten einkaufen, der Rest kommt aus dem Vorrat – so lässt sich ganz fix was Leckeres zaubern
Rührei nach mexikanischer Art
1,20€
FÜR 4 PERSONEN
Außerdem:
3 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Chiliflocken
ZUBEREITUNG:
1 Tortilla in schmale Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Streifen darin ca. 3 Minuten knusprig braten, herausnehmen.
2 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mexiko-Mix in einem Sieb abtropfen lassen.
3 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten.
4 Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren stocken lassen. Rührei mit Tortillastreifen bestreuen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten. Pro Portion: ca. 430 kcal; E 24 g, F 27 g, KH 23 g
TIPP: Wer es gern richtig feurig mag, beträufelt das fertige Rührei vor dem Servieren noch mit etwas Chilisoße.
Süßkartoffel-Pizzen mit Thunfisch
1,30€
FÜR 4 PERSONEN
Außerdem:
3 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
1 Knoblauchzehe,
½ TL Zucker,
1 TL getrockneter Oregano,
1 rote Zwiebel, Backpapier
ZUBEREITUNG:
1 Süßkartoffeln schälen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten rösten.
2 Knoblauch hacken. In 1 EL Öl andünsten. Tomaten zugießen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Zucker, Oregano, Salz, Pfeffer würzen. Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.
3 Süßkartoffelscheiben mit je 1–2 EL Soße bestreichen. Mit Fisch, Zwiebel und Käse belegen. 10–12 Minuten backen. Sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 480 kcal; E 22 g, F 21 g, KH 47 g
Kräuter-Kartoffeln mit Schweinekoteletts
1,80€
FÜR 4 PERSONEN
Außerdem:
Salz,
Pfeffer,
2 EL Öl,
75 ml Milch,
2 EL Zitronensaft,
Alufolie
ZUBEREITUNG:
1 Kartoffeln waschen und ca.
25 Minuten weich kochen. Koteletts trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl unter Wenden 6–8 Minuten braten.
2 Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilienblättchen und Dillfähnchen klein schneiden. Saure Sahne, 2/3 der Kräuter, Milch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Koteletts abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln abgießen. Kartoffeln, Soße und Koteletts auf Tellern anrichten und mit den übrigen Kräutern bestre
