SAMSTAG
1,00 €
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 1 Bio-Zitrone
• 400 ml Kokosmilch
• 600 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 250 g Milchreis
• ½ Ananas (ca. 600 g)
• 200 ml Orangensaft
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 90 g Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 1 Stiel Zitronenmelisse
ZUBEREITUNG:
1 Zitronenschale abschälen, Saft auspressen. Kokosmilch, Milch, Zitronenschale und Salz aufkochen. Milchreis zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 35–40 Min. quellen lassen. Dabei öfter umrühren.
2 Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Orangensaft, Vanillezucker, 50 g Zucker und 2 EL Zitronensaft aufkochen. Ananas zugeben. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Zitronenschale aus dem Milchreis entfernen. Mit Rest Zucker und 2–3 EL Zitronensaft abschmecken, mit Ananaskompott servieren.
Zitronenmelisse abzupfen.
Milchreis damit garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT:
ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 630 kcal; E 6 g, F 19 g, KH 106 g
TIPP: Wer lieber eine cremigere Soße mag, verrührt die Kräuter mit je 200 g saurer Sahne und Crème fraîche. Mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
SONNTAG
FÜR GÄSTE
2,80 €
Heute gibt es einen saftigen Braten. Mit süßer Aprikosennote und aromatischer Soße ein echter Hochgenuss!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 50 ml + 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 500 g TK-Rosenkohl
• 1 TL Edelsüßpaprika
• 1,3 kg Schweinenacken
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
• 50 g TK-Kräutermischung
• Küchengarn
ZUBEREITUNG:
1 Kartoffeln waschen und längs in Viertel schneiden. Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech verteilen. Rosenkohl in ein Sieb geben und auftauen lassen.
2 Paprika, 4 EL Olivenöl, je 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Schweinenacken damit einreiben, mit Küchengarn zusammenbinden und im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
3 Temperatur des Backofens erhöhen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kartoffeln mit in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Rosenkohl zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mitbacken. Braten mit Konfitüre bestreichen. Erneut die Temperatur erhöhen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) und ca. 12 Minuten backen.
4 Kräutermischung mit 50 ml Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten und Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Kartoffeln, Rosenkohl und Braten anrichten, Kräutersoße dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT:
ca. 21/4 Stunden. P
