Einfach lecker
Diese Gerichte sind einfach eine Wucht. Ohne viel Aufwand vor und nach dem Essen gibt es jede Menge Genuss
Camembert-Frittata mit Brokkoli & Tomaten
Zutaten
für 4 Portionen
• 300 g Brokkoli
• 200 g Kirschtomaten
• 200 g grüne Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 6 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 125 g Camembert
Zubereitung ca. 15 Min. + Wartezeit
1 Brokkoli putzen, gründlich waschen und dann in mundgerechte Brokkoliröschen schneiden. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und je nach Größe und Belieben halbieren. Die grünen Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
2 Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne heiß werden lassen und anschließend die Brokkoliröschen, Kirschtomaten und grünen Bohnen für ca. 5 Minuten darin anbraten.
3 Für die Frittata die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel verrühren. Die Eiermasse über das Gemüse in die heiße Pfanne gießen. Den Camembert-Käse (z.B. von Käserei Champignon) in Scheiben schneiden und auf die Frittata verteilen.
4 Die Frittata samt ofenfester Pfanne bei 200 Grad in den heißen Backofen schieben und das Ganze für etwa 15 Minuten zu Ende backen. Nach Belieben mit Rucola-Salat bestreuen und sofort servieren.
PRO STÜCK CA. 285 KCAL 8 g Eiweiß, 18 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 1,5 BE, Preis ca. 2,10 Euro
Hähnchen-Kokos-Curry mit Spinat
Zutaten
für 4 Portionen
• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 3 cm Ingwerknolle
• 2 TL Kurkumapulver
• 2 TL Currypulver
• 2 TL gelbe Currypaste
• 400 ml Hühnerbouillon
• 400 ml Kokosmilch (Dose)
• 200 g brauner Basmatireis
• 540 g Rahm-Blattspinat (TK)
• 450 g orientalisches Gemüse (TK)
• Saft von 1 Zitrone
• 6 Stiele Koriander
• 1 rote Chilischote
• 50 g Vollmilch-Joghurt
Zubereitung ca. 25 Min. + Wartezeit
1 Fleisch trocken tupfen, würfeln. Öl erhitzen. Hähnchenwürfel rundherum braten. Salzen, pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln. Ingwer hacken. Beides im heißen Bratöl dünsten. Kurkuma, Curry und Currypaste mit anschwitzen. Mit Bouillon und Kokosmilch 10 Minuten köcheln.
3 Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. TK-Rahm-Blattspinat und -Gemüse (z. B. von Iglo) sowie Hähnchenwürfel zur Kokosbrühe geben, weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4 Koriander waschen, trocken schütteln. B
