Himmlisch luftig und verführerisch cremig

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Süße Sahneträume

Aber bitte mit Sahne … Und wenn noch ein paar frische Früchte dabei sind, können wir diesen süßen Prachtstücken absolut nicht mehr widerstehen

8 SEITEN Extra
Erdbeer-Rührkuchen unter wolkigem Topping
Kokos-Kühlschranktorte aus Frischkäse und Maracuja
Karamell-Eclairs mit weißer Schoko-Sahne-Füllung
Schoko-Kirschtorte auf Nussbiskuit

Erdbeer tor te aus Biskuit & Quark

Fotos: Rezept & Foto: FOODkiss, FOODSTOCKBOX (2)

3 Eier

250 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

75 g Mehl

25 g Speisestärke

2 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

1 kg Erdbeeren

250 g Speisequark

8 Bl. Gelatine

2 EL Zitronensaft

1 kg Sahne

100 g Mandelblättchen

2 Pck. Sahnesteif

1 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Eier, 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker weißcremig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver sieben und mit den gemahlenen Mandeln unterheben. In einer gefetteten Springform (ø 26 cm) ca. 20 Min. backen. Biskuit stürzen und abkühlen lassen.

2 Den abgekühlten Biskuit in 2 Böden teilen und einen Tortenring um den unteren stellen. Erdbeeren waschen, putzen. 600 g halbieren. Den Rest würfeln, mit 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker pürieren. Quark einrühren. Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen und mit Zitronensaft unterziehen. 10 Min. kühlen.

3 Inzwischen 500 g Sahne steif schlagen. Unter das halbfeste Erdbeerpüree heben. Ca. 1/3 auf den Boden im Tortenring streichen. Halbierte Erdbeeren (bis auf 5-6 Stück) auflegen. Mit restlicher Creme und dem zweiten Boden bedecken. 2-3 Std. kühlen.

4 Mandelblättchen rösten. 500 g Sahne, Sahnesteif, 75 g Zucker steif schlagen.Torte auslösen, mit 2/3 davon überziehen. Übrige Sahne aufspritzen.Torte mit Mandelblättchen und übrigen Erdbeeren garnieren.

Zubereitung: 90 Min.; Backen: 20 Min. Kühlen: 2-3 Std.; Pro Stück: 420 kcal, KH: 30 g, F: 25 g, E: 8g

Schoko-Windbeutel gefüllt mit Puddingcreme

250 ml Milch

25 g Speisestärke