Süße Sahneträume
Aber bitte mit Sahne … Und wenn noch ein paar frische Früchte dabei sind, können wir diesen süßen Prachtstücken absolut nicht mehr widerstehen
8 SEITEN Extra
Erdbeer tor te aus Biskuit & Quark
• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 kg Erdbeeren
• 250 g Speisequark
• 8 Bl. Gelatine
• 2 EL Zitronensaft
• 1 kg Sahne
• 100 g Mandelblättchen
• 2 Pck. Sahnesteif
1 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Eier, 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker weißcremig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver sieben und mit den gemahlenen Mandeln unterheben. In einer gefetteten Springform (ø 26 cm) ca. 20 Min. backen. Biskuit stürzen und abkühlen lassen.
2 Den abgekühlten Biskuit in 2 Böden teilen und einen Tortenring um den unteren stellen. Erdbeeren waschen, putzen. 600 g halbieren. Den Rest würfeln, mit 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker pürieren. Quark einrühren. Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen und mit Zitronensaft unterziehen. 10 Min. kühlen.
3 Inzwischen 500 g Sahne steif schlagen. Unter das halbfeste Erdbeerpüree heben. Ca. 1/3 auf den Boden im Tortenring streichen. Halbierte Erdbeeren (bis auf 5-6 Stück) auflegen. Mit restlicher Creme und dem zweiten Boden bedecken. 2-3 Std. kühlen.
4 Mandelblättchen rösten. 500 g Sahne, Sahnesteif, 75 g Zucker steif schlagen.Torte auslösen, mit 2/3 davon überziehen. Übrige Sahne aufspritzen.Torte mit Mandelblättchen und übrigen Erdbeeren garnieren.
Zubereitung: 90 Min.; Backen: 20 Min. Kühlen: 2-3 Std.; Pro Stück: 420 kcal, KH: 30 g, F: 25 g, E: 8g
Schoko-Windbeutel gefüllt mit Puddingcreme
• 250 ml Milch
• 25 g Speisestärke
