Zusammen essen ist immer noch am schönsten, und wenn es dann auch noch allen schmeckt, dann ist das für uns die perfekte Familienküche! Und niemand kennt sich da besser aus als unsere Amelie, die mit ihren Rezeptklassikern im kreativen Gewand für glückliche Gesichter und volle Mägen bei der ganzen Familie am Esstisch sorgt.
CHILI CON BULGUR
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.
PORTIONEN: CA. 4
• 1 Zwiebel
• 20 g Öl
• 2 Paprikaschoten
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Pck. passierte Tomaten à 500 g
• 300 g Wasser
• 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g)
• 1 Dose Kidneybohnen à 400 g (265 g abgetropft)
• 2 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/4-1/2 TL Kreuzkümmel
• Chiliflocken, Chilipulver oder flüssiges Chili, nach Belieben
• 125 g Bulgur (10 Min. Kochzeit!)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz & Pfeffer, nach Belieben
1. Zwiebel abziehen und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2,5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
2. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf Petersilie, in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel einmal durchrühren, dann 15 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
3. Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
PRO PORTION: 324 kcal | 7 g F | 52 g KH | 11 g E
NUDEL-SCHINKEN-GRATIN
ZUBEREITUNGSZEIT: 60 MIN.
PORTIONEN: 6
• 500 g kurze Nudeln
• 200 g Kochschinken oder veg. Schinkenwurst auf Ei-Basis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Öl
• 200 g Sahne oder Cuisine
• 150 g Frischkäse oder Creme Vega
• 1000 g Wasser
• 40 g Speisestärke
• 2 TL Salz
• 2 Msp. Muskat
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 4 Scheiben Käse
1. Nudeln ungekocht in einer Auflaufform verteilen. Schinken würfeln und zu den Nudeln geben.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben und 2,5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
3. Restliche Zutaten, bis auf Schnittlauch und Käsescheiben, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 vermischen, Schnittlauch zugeben und 10 Minuten/100°C/Stufe 1,5 aufkochen.
4. Die Sauce zu den Nudeln in die Form geben und gut vermischen. Mit Käse belegen.
5. Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 40 Minuten backen. Mit weiterem Schnittlauch bestreuen und servieren
