ORIENTALISCH
Die liebe Dana von der Wölkchenbäckerei versorgt Euch diesmal mit den besten Rezepten für die leckersten orientalischen Backwaren. Entdeckt neue kulinarische Welten und verwöhnt Eure Geschmacksknospen mit den süßen Düften des Orients!
SOĞUK BAKLAVA – KALTE BAKLAVA
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. PLUS RUHE-UND BACKZEIT PORTIONEN: 40 STÜCKE
• AUFLAUFFORM 35 x 25 cm
• 150 g Walnüsse
• 300 g fettarme Milch, 1,5% Fettgehalt
• 300 g Wasser
• Süße für 300 g Zucker
• 500 g Filoteig für Baklava
• 20 g Pflanzenöl
1. Walnüsse im Mixtopf 7 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und den Mixtopf ausspülen.
2. Milch mit Wasser und Süße im Mixtopf 3 Minuten/37°C/Stufe 1 erwärmen und abkühlen lassen.
3. Filoteig in der Größe der Auflaufform zurechtschneiden und die Teigblätter beiseitelegen.
4. Das Öl in eine kleine Schale füllen und mit einem Pinsel den Boden der Auflaufform bestreichen. Ein Teigblatt darauf platzieren und ebenfalls dünn mit dem Öl bestreichen. So bis zur Hälfte aller Blätter verfahren.
5. Die gehackten Walnüsse darauf verteilen und mit einem Teigblatt bedecken. Dieses mit dem Öl bestreichen, mit einem weiteren Blatt bedecken und so verfahren, bis alle Teigblätter gestapelt sind.
6. Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
7. Währenddessen die Baklava in etwa 40 Quadrate schneiden und dann im unteren Drittel des Backofens ca. 50 Minuten backen. Anschließend die Milchmischung aus dem Mixtopf gleichmäßig auf die Baklava gießen und 1 Stunde ziehen lassen. Kühl aufbewahren.
PRO STÜCK: 103 kcal | 2 g E | 4 g F | 16 g KH
REVANI – ORIENTALISCHER GRIESSKUCHEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. PLUS BACKZEIT PORTIONEN: CA. 12 STÜCKE
• Backblech 35 x 25 cm
• 400 g Wasser
• Süße für 300 g Zucker
• 50 g Haferflocken
• 4 Eier, Größe M
• 250 g Magerquark
• 200 g Vollkorngrieß
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Backpulver
• gemahlene Vanille, nach Belieben
• Fett für die Form
1. Den Backofen auf 180
