Burger, Tacos & Co. könnt ihr im Monsieur auch daheim zubereiten. Sie schmecken garantiert besser als bei der Fast-Food-Kette. Wetten?
Cheeseburger-Torte
00 50 std : min
PRO STÜCK: 590 KCAL | 25 G E | 31 G F | 55 G KH ZZGL. 1 STD. 15 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 10 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
★ 300 g Wasser
★ 20 g frische Hefe
★ 40 g Zucker
★ 600 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas zum Bearbeiten
★ 100 g weiche Butter zzgl. etwas zum Bearbeiten
★ 1 Ei
★ 2 TL Salz
★ 1 Eigelb
★ 1 EL Milch
★ 2 EL Sesam
FÜR DEN BELAG
★ 2 Zwiebeln, halbiert
★ 3 EL Öl
★ 800 g Rinderhackfleisch
★ 100 g Tomatenketchup
★ 70 g mittelscharfer Senf
★ 1 TL Salz
★ ½TL Pfeffer
★ 4 Scheiben Cheddar
★ 2 Tomaten, in Scheiben
★ 6 Blätter Lollo-rosso-Salat
AUSSERDEM
★ Tortenring
1| Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker im Ω 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen. Mehl, Butter, Ei und Salz zufügen, 2 Min. |† verkneten. In einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Den Ω spülen.
2| Einen Tortenring auf 34 cm Durchmesser stellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Den Rand des Tortenrings mit Butter fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in den Tortenring geben, abdecken und erneut 15 Min. ruhen lassen.
3| Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und etwa 15 Min. auskühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren.
4| In der Zwischenzeit für den Belag Zwiebeln in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln zugeben und weiterbraten. Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren. Vom Herd nehmen.
5| Das XXL-Brötchen aus der Form nehmen und waagerecht halbieren. Die untere Hälfte wieder auf das Backblech legen, Hackfleischmasse darauf verteilen. Mit dem Käse belegen und im Ofen ca. 6 Min. anschmelzen.
6| Die untere Brötchenhälfte wieder aus dem Ofen nehmen. Tomaten und Salat auf dem geschmolzenen Käse verteilen, nach Belieben mit Ketchup beträufeln und die obere Brötchenhälfte auflegen. XXL-Cheeseburger in Stücke schneiden und sofort servieren.
>TIPP Dieses Gericht ist ein echter Hingucker für Gäste – ganz egal welchen Alters!
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