MONATS-IDEE
Guten Morgen!
Ein köstlicher Morgen vertreibt Kummer und Sorgen! Zumindest gibt uns ein gesundes, vielseitiges Frühstück eine Extraportion Energie
Pfannkuchen
6 Pers. 40 Min. 1,00 p. P.
• 390 g Mehl
• 300 ml Milch
• 3 EL Mineralwasser
• 6 Eier (Gr. M)
• 2 Prisen Salz
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 3 rotschalige Äpfel (ca. 500 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 40 g Walnüsse
• 40 g Mandelstifte
• 40 g Haferflocken
• 200 g Sahnejoghurt
• 2 EL flüssiger Honig
• Minze zum Verzieren
• Backpapier
1 Mehl mit Milch und Mineralwasser verrühren. Eier, Salz, Zucker und Zimt zugeben, zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2 Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermengen. Walnüsse grob hacken und mit Mandeln fettfrei rösten. Nüsse herausnehmen.
3 Ein kleines Backblech oder eine ofenfeste Form (25 x 35 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingießen. Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Mit Nüssen und Haferflocken gleichmäßig bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Blech herausnehmen.
4 Sahnejoghurt glatt rühren. Pfannkuchen mit Sahnejoghurt anrichten und mit flüssigem Honig beträufeln. Mit Minzblättchen verzieren und sofort servieren.
Kichererbsen-Porridge „Cookie Dough“
2 Pers. 15 Min. 2,30 p. P.
• 1 Dose (400 ml) Kichererbsen
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 200 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 -2 EL Honig
• 1 EL Kakaonibs oder gehackte Schokolade
• nach Belieben frische Früchte zum Garnieren (z. B. Himbeeren oder Kiwi)
• nach Belieben Nussmus zum Garnieren (z. B. Mandelmus oder Erdnussmus)
1 Kichererbsen in ein Sieb gießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. In einem Topf Kichererbsen, Haselnüsse, Milch und Salz mischen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
2 Honig zugeben, unterrühren und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. In zwei Schälchen verteilen, mit Kakaonibs oder gehackter Schokolade bestreuen. Nach Belieben mit frischen oder tiefgekühlten Früchten und Nussmus garnieren und servieren.
Grünes Power-Sandwich
4 Pers. 25 Min. 2,60 p. St.
• 2 Römersalatherzen
• 2 Avocados
• ½ Bio-Salatgurke
• 1 rote Chilischote
• 3 Lauchzwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• Saft von 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
• 8 Vollkornsandwichscheiben
• 4 EL süßer Senf
