LIEBLING April
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Jeden Monat habt ihr die Chance, aus zwei Rezepten euren Favoriten zum Nachmachen zu wählen
Eierlikör-Traum mit Himbeere
6 St. 15 Min. 1,20 p. St.
• 200 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 400 g Sahnequark
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 EL Milch
• 200 g + 4 TL Himbeerkonfitüre
• 100 ml Eierlikör
• Schokoraspel zum Verzieren
1 Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Milch glatt rühren. Sahne unterheben. Himbeerkonfitüre glatt rühren.
2 1/3 Creme auf 6 Dessertgläser (à ca. 300 ml) verteilen. Erst 100 g Himbeerkonfitüre, dann Hälfte Eierlikör daraufgeben. Mit einigen Schokoraspeln verzieren.
3 Hälfte der übrigen Creme in die Gläser verteilen, mit 100 g Konfitüre und Eierlikör, bis auf etwas zum Verzieren, bedecken. Übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Gläser mit 4 EL Konfitüre, Cremetuffs und Rest Eierlikör abschließen. Mit Schokoraspeln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Pfannkuchen-Ecken mit Käsefüllung
4 Pers. 40 Min. 1,10 p. P.
• 250 g Mehl
• 4 Eier (Größe M)
• 375 ml Milch
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Öl
• 200 g Gouda
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL getrocknete Kräuter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
1 Mehl, 3 Eier, Milch, 1 Prise Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.
2 Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nicht zu dunkle Pfannkuchen backen, diese anschließend leicht abkühlen lassen.
3 Pfannkuchen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Gouda grob reiben und auf je eine Hälfte der abgekühlten Pfannkuchen verteilen. Fladen zweimal in der Hälfte falten, sodass Ecken entstehen.
4 Semmelbrösel mit Kräutern mischen. Mehl und 1 Ei getrennt in Schüsseln geben, Ei verquirlen. Die Hälfte der Teigecken zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
5 Butter in einer Pfanne erhitzen und alle Pfannkuchen -Ecken darin portionsweise goldbraun ausbacken. Je zwei Pfannkuchen -Ecken auf Tellern anrichten. Dazu passt ein frischer Salat.
Gemüse-Buchweizen-Topf mit Hähnchen und Mettenden
4 Pers. 1 Std. 4,10 p. P.
• 400 g Hähnchenfilet
• 1 Zwiebel
• 250 g Steckrübe
• 4 Möhren
• 300 g Brechbohnen
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 4 Mettenden
• 200 g Champignons
• 1 EL Öl
• 200 g Buc
