BACKEN MIT
Möhren-Nuss-Tor te mit Pflaumen
12 St. 2 ¼ Std. 0,80 p. St.
• 5 Eier (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 270 g Zucker
• 2 TL Honig
• 300 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Schmand
• 1 Möhre
• 70 g Trockenpflaumen
• 1/2 TL Zimt
• 300 g Magerquark
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Weizen- Vollkornmehl
• 250 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 70 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Vollkornkekse
• Dekoblätter, Marzipan- Möhren und Zuckerstreusel zum Verzieren
• Backpapier
1 4 Eier und Salz schaumig rühren. 150 g Zucker, Honig, Mehl, 1 TL Backpulver und Schmand unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen, einmal waagerecht teilen.
2 Möhre schälen, sehr fein reiben. Pflaumen hacken. 1 Ei, 120 g Zucker, Zimt und 50 g Quark verrühren. Möhre, Haselnüsse und Pflaumen unterheben. Mehl, Rest Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen, im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen.
3 Sahne steif schlagen, mit Mascarpone, 250 g Quark, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Alle Böden mit je 1/3 Creme bestreichen, zu einer Torte zusammensetzen, wobei der Möhrenboden in der Mitte sein sollte. Kekse zerkrümeln, an den Tortenrand drücken. Mit Dekoblättern, Möhren und Zuckerstreuseln verzieren. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Himbeer-Joghurt-Kuchen mit Osterschokolade
12 St. 1 Std. 0,60 p. St.
• 100 g Butterkekse
• 50 g Schoko-Eier + mehr zum Dekorieren
• 75 g Butter
• 2 Päckchen Götterspeisenpulver (Himbeere)
• 200 g Zucker
• 500 g Naturjogurt
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Schlagsahne
• 200 g TK-Himbeeren
• Fett (Form)
1 Butterkekse zerbröseln.Schoko-Eier hacken, Butter schmelzen, alles mischen. Die Masse auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) festdrücken. Kalt stellen.
2 Götterspeisenpulver in 250 ml kaltem Wasser auflösen und quellen lassen. Zucker zugeben, unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, es sollte nicht kochen. Joghurt und Zitronensaft verrühren, Götterspeise unterziehen.
3 Sahne steif schlagen, mit gefrorenen Himbeeren unter die Masse heben. Auf den Tortenboden geben, glatt streichen und mindestens 1 Stunde kühlen lassen. Einige Schoko-Eier hacken, Torte nach Belieben dekorieren.
