Asia-Küche
Diese Gerichte sind weit gereist und zaubern uns die Aromen der asiatischen Küche auf die Teller
Glasnudel-Salat
4 Pers. 25 Min. 2,20 p. P.
• 1 Salatgurke
• 3 Möhren
• ½ Bund Lauchzwiebeln
• 1 gelbe Paprikaschote
• ½ Bund Minze
• 1 Bund Koriander
• 300 g Glasnudeln
• 1 Stück (ca. 1,5 cm) Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Limette
• 4 EL Ahornsirup
• 4 EL Sojasoße
• 70 ml Kokosmilch
• 100 g Erdnussmus
• 4 EL Reisessig • Pfeffer
• 2 EL Sesamöl
• schwarzer Sesam zum Garnieren
• Bio-Limettenspalten zum Garnieren
1 Gurke waschen, mithilfe eines Spiralschneiders zu Spaghetti schneiden. Möhren waschen, putzen, schälen, ebenfalls zu Spaghetti schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Minze und Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, waschen und fein hacken.
2 Nudeln nach Packungsanweisung garen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben. Limette heiß waschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Ingwer, Limettensaft und -schale, Ahornsirup, Sojasoße, Kokosmilch, Erdnussmus und Reisessig verrühren. Pfeffern. Nudeln abgießen, Mit Sesamöl beträufeln und mit allem Gemüse, Kräutern und Erdnusssoße vermengen. Mit Sesam, Limettenspalten und übrigen Kräutern garnieren.
Glasnudeln in Kokos-Soße mit Garnelen
2 Pers. 35 Min. 3,80 p. P.
• 1 EL Sesamöl
• 400 g küchenfertige Garnelen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g TK-Thai-Gemüse-Mix
• 200 g Mungobohnensprossen
• 100 g Shiitakepilze
• 50 g Erbsen
• 250 ml Kokosmilch
• 100 g Glasnudeln
• 1 Limette
• 3 EL Sojasoße
• Salz
• Sesam
• Pfeffer
• Curry
1 Sesamöl in einem Wok erhitzen, Garnelen darin anschwitzen und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken, im Bratfett andünsten. Gemüse, Mungobohnensprossen, Shiitakepilze und Erbsen zufügen und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen.
2 Limette halbieren, Saft in den Wok pressen. Mit Sojasoße, Salz, Sesam, Pfeffer, und Curry würzen. Soße 5–7 Minuten einköcheln. Garnelen wieder zugeben und vorsichtig untermengen. Glasnudeln abgießen. In zwei Schalen füllen, Soße gleichmäßig darüber verteilen und direkt servieren.
Asiatische Hackpfanne mit Nudeln
4 Pers. 30 Min. 4,30 p. P.
• 300 g Udon-Nudeln
• Salz
