Besinnliche Weihnachten ohne Stress – das wünschen wir Ihnen von Herzen! Daher haben wir zwei abwechslungsreiche Menüs für Sie kreiert, bei denen mit der richtigen Vorbereitung mehr Zeit mit Ihren Liebsten bleibt
So genießen Sie ein
Menü 1 - DAS BODENSTÄNDIGE MENÜ
Vorspeise
Knuspriger Blätterteig trifft auf kräftigen Raclettekäse und würzigen Speck. Die Birne agiert als feine, süße Gegenspielerin und macht den Auftakt für dieses deftige Menü rundum perfekt!
Hauptspeise
Zum Hauptgang servieren wir einen Klassiker unter den Weihnachtsgerichten: zarte Poularde mit Pflaumen-Walnussbrot-Füllung, fruchtigem Rotkohl mit Pfiff und Kartoffeln mit Röstaromen.
Dessert - Zum Abschluss schwelgen wir mit köstlichen Quarknocken, geschwenkt in süßen Butterbröseln, in Kindheitserinnerungen. Für eine frische Note reichen wir Himbeeren und Minze dazu.
Raclette-Tartelette mit Speck, Zwiebel und Birne
ZUTATEN für 4 Personen
- 120 g Blätterteig (Kühlregal) - 1/2 Birne - 1 rote Zwiebel - 80 g Frühstücksspeck - 80 g Raclettekäse - 5 Stiele Thymian
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen und in 4 Quadrate schneiden. 4 Tarteletteförmchen (Ø 10 cm) damit auskleiden, den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Die Birne waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden, den Käse reiben. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von 1 Stiel abzupfen.
3. Den Blätterteig ohne Belag im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, dann wieder herausnehmen. Ofen auf Grillfunktion umschalten. Die vorgebackenen Tartelettes mit Birne, Zwiebel sowie Speck belegen und mit Thymianblättchen und Käse bestreuen. Die Tartelettes unter dem heißen Backofengrill in weiteren 8–10 Minuten goldbraun fertig backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Tartelettes aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Thymian garnieren und sofort servieren.
TIPP: Dazu können Sie einen Salat aus Feldsalat, Frisée sowie ein paar Kirschtomaten, angemacht mit einer Vinaigrette, reichen. Sollte Blätterteig übrig bleiben, können Sie ihn beliebig ausstechen (zum Beispiel Tannenbäume und Sterne), backen und die Vorspeise damit garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
Gefüllte Poularde mit Röstkartoffeln und Quittenrotkohl
ZUTATEN für 4 Personen
- 150 g Walnussbrot - 200 ml lauwarme Milch - 1/2 Bund Petersilie - 1 Zwiebel - 1
