ZU GAST AN DER OSTSEE
Marinierte Hähnchenkeulen mit Paprika-Reis
Großes Geschmackskino präsentieren die Keulen dank der feinwürzigen Haut. Und das Tolle: Die meiste Arbeit macht der Ofen!
♥ 4 EL Olivenöl
♥ 2 EL Edelsüßpaprika
♥ 1 TL Curry
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 3 EL Tomatenketchup
♥ 3 EL Honig (Frühlingsblütenhonig, z. B. von Edenlicious)
♥ 4 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)
♥ 200 ml + 500 ml Gemüsebrühe
♥ 1 Zwiebel
♥ 2 EL Butter
♥ 200 g Basmatireis
♥ 2 rote Paprikaschoten
♥ 4 Stiele Petersilie
1 FÜR DIE KEULEN Öl, Edelsüßpaprika, Curry, Salz, Pfeffer, 1 EL Ketchup und Honig zu einer Paste verrühren. Hähnchenkeulen trocken tupfen, mit der Paste einstreichen und in eine große
Auflaufform legen. Keulen ca. 2 Stunden marinieren. Dann 200 ml Brühe und 2 EL Ketchup verrühren und um die Keulen gießen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) 50–60 Minuten garen.
2 FÜR DEN REIS Zwiebel schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zufügen und anschwitzen. Mit 500 ml Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Paprika ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Petersilie waschen, hacken. Keulen aus dem Ofen herausnehmen und mit Petersilie bestreuen. Paprika-Reis dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit ca. 2 Std.
PORTION ca. 790 kcal E 39 g · F 31 g · KH 89 g
Und zwar ein honigsüßes Herzens-Menü. Den Honig haben Neele, Merle und Tjard sich von ihrer Mama, Ostsee-Imkerin Stephanie Eden, stibitzt
Text: Julia Meyerdiercks
An diesem Sonntag ist alles anders. Der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken strömt durchs Haus. Wie jedes Jahr zum Muttertag. Traditionell wird Stephanie Eden von ihren Kindern am Morgen mit den warmen Zimtschnecken geweckt. Doch heute gibt’s eine Programmänderung. Die Zwillinge Neele und Merle und ihr kleiner Bruder Tjard haben sich richtig schick gemacht und stehen mit Blumen und einer selbst gebastelten Menükarte vor Mamas Bett. „Überraschung!“, rufen sie im Chor. „Heute kochen wir für dich.“
Mama hat mal Pause
Was für eine tolle Idee! Einen Tag mal nicht in der Küche stehen, Bro
