Fruchtiger Eisbecher mit Knusperstreuseln
♥ 100 g Mehl
♥ 3–4 EL brauner Zucker
♥ Salz ♥ 50 g kalte Butter
♥ 300 g Erdbeeren
♥ 3 TL Puderzucker
♥ 100 g Schlagsahne
♥ 8 Kugeln Vanilleeis
♥ Backpapier
1 FÜR DIE STREUSEL Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen zu Streuseln verarbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2 FÜR DIE SOSSE Erdbeeren waschen und halbieren. 2/3 Erdbeeren, 2 TL Puderzucker und 2 EL Wasser aufkochen. 3–4 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
3 Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Puderzucker einrieseln lassen. Rest Erdbeeren klein schneiden. Mit jeweils 2 Eiskugeln, Soße und Sahne in Gläser verteilen. Streusel darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 480 kcal E 6 g · F 26 g · KH 52 g
* Malheur = franz. für „Unglück“
Schoko-Malheur* mit Erdnusscreme
♥ 150 g Zartbitterschokolade
♥ 80 g Butter
♥ 2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
♥ 75 g Zucker
♥ 2 EL Mehl
♥ 6 gehäufte TL Erdnusscreme
♥ 4 TL Kakao
♥ Fett für die Förmchen
1 Schokolade in Stücke teilen und mit Butter überm heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
2 Eier, Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig schlagen. Flüssige Schokoladenbutter und Mehl unter die Eicreme rühren.
3 Hälfte der Schokomasse in sechs gefettete ofenfeste Förmchen oder Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Jeweils 1 gehäuften TL Erdnusscreme daraufgeben. Rest Schokomasse daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 12 Minuten backen.
4 Schoko-Malheur vorsichtig auf Teller stürzen und
mit Kakao bestäuben. Sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. STÜCK ca. 360 kcal E 7 g · F 24 g · KH 29 g
Besonders zarter Teig! Schokobutter in einem dünnen Strahl in die Eicreme gießen, so bleibt sie luftig und sehr locker.
Saftiger Rhabarber-Mandel-Auflauf
♥ 300 g Rhabarber
♥ 75 g + 100 g Zucker
♥ 1 EL Zitronensaft
♥ 125 g Butter
♥ 2 Eier (Gr. M)
♥ 150 g Mehl
♥ 2 1/2 TL Backpulver
♥ 50 g gemahlene Mandeln
♥ 8–9 EL Milch
♥ 3 EL Mandelblättchen
♥ Fett für Form und Folie
♥ Alufolie
1 Rhabarber waschen, klein schneiden. Mit 75 g Zucker und Zitronensaft aufkochen und ca. 2 Minuten dünsten. Eine Kastenform (ca. 25 cm lang) fetten. Rhabarber auf dem Boden der Form verteilen und abkühlen lass
