SCHNELLE KÜCHE
Fertig in max. 30 Minuten
Knoblauch-Hähnchen in Senfrahm
30 Min.
♥ 1 Bund Lauchzwiebeln
♥ 150 g Kirschtomaten
♥ 1 Knoblauchzehe
♥ 1–2 TL Speisestärke
♥ 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 250 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
♥ 2 EL Öl
♥ 150 g Schlagsahne
♥ 250 ml Gemüsebrühe
♥ 1 EL Senf
♥ 3–4 Stiele Basilikum
1 Lauchzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und Stärke mischen. Hähnchenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Filets nacheinander in der Stärkemischung wenden.
2 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. Sahne und Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen und kurz köcheln. Senf einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Filets wieder in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 2 Minuten Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben.
3 Nudeln abgießen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Basilikum über die Hähnchen streuen. Nudeln dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 580 kcal E 50 g · F 24 g · KH 38 g
Das Geheimnis der Zartheit Durch das Wenden in Speisestärke bildet sich eine Art Schutzschild ums Hähnchen. Die Stärke bindet Flüssigkeit, sodass das Fleisch beim Braten nicht austrocknet und besonders saftig und zart wird.
Orient-Frikadellen zu Zimtreis
30 Min.
♥ 50 g Rosinen
♥ 500 g gemischtes Hack
♥ 1 Ei (Gr. M)
♥ 3 EL Semmelbrösel
♥ 1/4 TL Kreuzkümmel
♥ 1 TL Curry
♥ Salz ♥ Pfeffer
♥ 2 EL Öl
♥ 200 g Langkornreis
♥ 1 Zimtstange
♥ 2 EL Pinienkerne
♥ je 5 Stiele Koriander, Minze und Petersilie
♥ 150 g Vollmilchjoghurt
♥ abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
♥ Zimt
1 Rosinen fein schneiden. Mit Hack, Ei, Semmelbröseln, Kreuzkümmel und Curry verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 6 Minuten braten.
2 Reis in kochendem Salzwasser mit Zimtstange nach Packungsanweisung garen. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Kräuter waschen und hacken. Hälfte Kräuter, Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen, Zimtstange entfernen. Reis, Pinienkerne und Rest Kräuter mischen. Mit Zimt abschmecken. Mit Frikadellen und Joghurt-Dip anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 640 kcal · E 34 g · F 29 g · KH 55 g
Bärlauch-Spinatsuppe m
