FÜR GÄSTE
Die Skandinavier wissen: Gemütlichkeit macht glücklich. Deswegen schnappen wir uns Mützen und Decken und heizen der Kälte beim hyggeligen Grillfest ein
FEUERTEUFEL
Grill mit Rost und Plancha sowie Feuerschale in einem (s.r.) ist „Bowl 57“. Von Höfats; ab 329 €; über hofats.com
Urig
Dicker Pulli, Kerzenschein, deftiges Essen – all dies beschreibt das dänische Wort „hygge“, das übersetzt so viel wie „gemütlich“ bedeutet
Dreierlei Smørrebrød mit raffinierten Toppings
Diese leckeren „Butterbrote“ sind ein fulminanter Appetitmacher beim geselligen Grillabend – und noch dazu gut vorzubereiten
ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
♥ 2 kleine Graubrote (z.B. mit und ohne Körner; à ca. 250 g)
♥ 450 g Doppelrahmfrischkäse
♥ 1 EL Orangensaft
♥ 1 TL Curry
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 6 Stiele Dill
♥ 6 dünne Scheiben geräucherter Lachs (ca. 100 g)
♥ ca. 150 g Butter
♥ 4 Eier
♥ 2 kleine Gewürzgurken + 3 TL Gurkensud
♥ 100 g Radieschensprossen (z.B. grüne und rote) oder 2 Beete Kresse
♥ 1/2 Bund Schnittlauch
♥ 1 rote Zwiebel
♥ 3 TL geriebener Meerrettich (Glas)
♥ 6 dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken (ca. 80 g)
♥ rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) zum Bestreuen
1 Brote in je 9 Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill kurz rösten. Brote halbieren und auskühlen lassen. Frischkäse glatt rühren und dritteln.
2 FÜR DIE LACHS-SMØRREBRØDS ⅓ Frischkäse, Orangensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Dill waschen und fein schneiden. Lachsscheiben halbieren. ⅓ der Brote mit wenig Butter und Currycreme bestreichen. Lachs darauf verteilen und mit Dill garnieren.
3 FÜR DIE EI-KRÄUTER-SMØRREBRØDS Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Gewürzgurken fein würfeln. Sprossen verlesen. Schnittlauch waschen und fein schneiden. ⅓ Frischkäse, Hälfte Gurken, Gurkensud, ⅓ der Sprossen (z.B. grüne), 2 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Ein weiteres Drittel der Brote mit wenig Butter und Kräutercreme bestreichen. Eier abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eischeiben halbieren. Brote mit Eiern, restlicher Gurke, einem weiteren Drittel
