Kochen mit Spaß!
Feta-Pasta mit Kirschtomaten
Zutaten für 4 Portionen:
• 600 g Kirschtomaten
• 4 Zweige Zitronenthymian
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Feta
• 3-4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Vanilleschote
• 30 g Pinienkerne
• 350 g Spaghetti
• Basilikum
So wird’s gemacht:
1.Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Tomaten, Thymian waschen, Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Feta in die Mitte einer Form setzen, Tomaten, Thymian, Knoblauch darum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer bestreuen, im Ofen ca. 25 Min. backen.
2 Mark aus der Vanille- kratzen. Pinien-schote kerne rösten, mit Vanillemark mischen. Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser zubereiten.
3 Feta aus dem Ofen nehmen, etwas zerdrücken, mit den Nudeln vermischen. Mit Pinienkernen bestreuen, mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 25 Min.; Pro Portion: 750 kcal, KH: 68 g, F: 38 g, E: 30 g, BE: 5,7
Asiatische Putenrouladen
Zutaten für 4 Portionen:
• 100 g Shiitake-Pilze
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 40 g Erdnusskerne
• Salz
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Pflaumenmus
• 4 Putenschnitzel
• Pfeffer
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Peperoni
• 2 EL Öl
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 400 ml Geflügelbrühe
• einige Korianderblättchen
So wird’s gemacht:
1. Pilze putzen, Knoblauch, Ingwer schälen, alles mit Erdnüssen zerkleinern. Mit Salz, 1 EL Sojasoße, 1/2 EL Mus würzen. Rouladen abtupfen, flach klopfen, würzen. Pilz-Mix daraufgeben, Lauchzwiebeln waschen, putzen, hacken, aufstreuen. Rouladen aufrollen, mit Küchengarn fixieren.
2. wiebeln abziehen, halbieren. Peperoni waschen, in Ringe schneiden. Rouladen im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Peperoni zufügen, kurz mitbraten. Sesamöl, Brühe, übrige Sojasoße, übriges Mus zugeben, aufkochen, abgedeckt 30-40 Min. schmoren.
3. Rouladen mit Koriander garnieren. Dazu passen Duftreis und Champignons.
Zubereit.: 25 Min.; Schmoren: 30-40 Min.; Portion: 460 kcal, KH: 15 g, F: 29 g, E: 32 g, BE: 1,3
Crostini mit Lachscreme
Zutaten für 25 Stück:
• 1 Baguette (ca. 250 g)
• 300 g Räucherlachs, in Scheiben
• 300 g Frischkäse, natur
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Meerrettich (Glas)
• Salz, Pfeffer
• 2 TL rosa Pfefferbeeren
• 1 Beet Gartenkresse (ersatzweise Dill oder Sprossen)
So wird’s gemacht:
1. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Das Baguette in ca. 25 dünne Scheiben schneiden, auf das Of
