MEINE REZEPTE
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern. So wie diese süßen Köstlichkeiten mit unseren Lieblingsfrüchten
Erdbeer-Cremetorte
ZUBEREITUNG: CA . 1 1/2 STD. WARTEZEIT: CA. 6 STD.
ZUTATEN FÜR CA. 16 STÜCKE
125 g Mehl
● 200 g Zucker
● 1 Msp. Backpulver
● 75 g Butter
● 1 Ei (Gr. M)
● 1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
● 500 ml Milch
● 600 g Erdbeeren
● 10 Blatt Gelatine
● 150 g + 3 EL Erdbeerfruchtaufstrich
● 1 kg Schlagsahne
● 250 g Schmand
● 150 g Löffelbiskuits
● 125 ml Amaretto
● geröstete Mandelblättchen, weiße Schokoröllchen und Amarettini zum Verzieren
● Mehl zum Ausrollen
● Fett und Mehl für die Form
● Frischhaltefolie
Fotos: House of Food, kcal = Kilokalorien *E = Eiweiß *F = Fett *KH = Kohlenhydrate
1 Mehl, 50 g Zucker, Backpulver, Butter in Stückchen und Ei verkneten. Auf Mehl zum Kreis (26 cm Ø) ausrollen. Auf gefetteten, bemehlten Boden einer Springform (26 cm Ø) legen, mehrmals einstechen, mit Formrand umschließen. Ca. 30 Minuten kühlen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2 Puddingpulver, 150 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken. Pudding auskühlen lassen.
3 400 g Beeren würfeln. Gelatine einweichen. 150 g Aufstrich auf Boden verstreichen. Mit Tortenring umstellen. 500 g Sahne steif schlagen. Schmand unter Pudding rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2 EL Creme einrühren. Alles unter Rest Creme rühren. Erst Sahne, dann Beeren unterheben. Hälfte Creme auf Boden streichen. Biskuits beidseitig in Amaretto tauchen, auf Creme verteilen. Rest Creme daraufstreichen. Ca. 4 Stunden kühlen.
4 500 g Sahne steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mit Rest Sahne (als Tuffs), Mandeln, 3 EL Aufstrich, 200 g Erdbeerhälften, Röllchen und Amarettini verzieren.
PRO STÜCK CA. 510 KCAL. E 7 G, F 32 G, KH 45 G*
Tiramisu-Schnitten
ZUBEREITUNG: CA. 1 STD. WARTEZEIT: CA. 5 STD.
ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCKE
200 g Zartbitterschokolade
● 100 g Butter
● 70 g Mehl
● 1/2 TL Backpulver
● 330 g + 2 EL Zucker
● 1 Prise Salz
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 2 Eier (Gr. M)
● 2 Blatt Gelatine
● 600 g Erdbeeren
● 200 g Schlagsahne
● 250 g Mascarpone
● 500 g Magerquark
● 1 Päckchen Erdbeer-Tortengusspulver
● 2 EL Kakao zum Bestäuben
● Fett und Mehl für die Form
1 Schokolade hacken. Mit But
