Kochen mit Spaß!
Würzige Linsen-Kohlsuppe
Zutaten für 4 Portionen:
• 600 g Weißkohl
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz,Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rauchpaprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• 100 g Brokkoli
• 1 Dose Linsen (400 g)
So wird’s gemacht: qKohl, Sellerie, Karotten
1. putzen, waschen bzw.
schälen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein schneiden. Alles in einem Topf in heißem Öl unter Rühren ca. 5 Min. anschwitzen.
2Das Tomatenmark dazu- verrühren und
2. geben, mitrösten. Tomaten und die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Lorbeer würzen, 15 Min. garen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen. Linsen im Sieb abbrausen, beides 5 Min. mitgaren. Abschmecken.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 200 kcal, KH: 21 g, F: 8g, E: 7g, BE: 1,8
Fein gefüllter Kalbsrollbraten
Zutaten für 4 Portionen:
• 200 g Hähnchenfilet
• 1 Karotte
• 1 Lauchzwiebel
• Salz
• 2 EL Sahne
• 1 Ei
• 2 EL Portwein
• Rosmarin
• 1 kg Kalbsrollbraten
• Pfeffer
• 4 EL Öl
• 3 EL Sojasoße
• 3 EL Reiswein
• 50 g Honig
So wird’s gemacht: qFilet abtupfen, fein würfeln,
1. 10 Min. frosten. Karotte
schälen, würfeln und 1 Min. in kochendem Salzwasser garen. Kalt abschrecken. Lauchzwiebel putzen, waschen, hacken.
2 Filet salzen, mit Sahne, Ei, Portwein 30 Sek. pürieren. Karotte, Lauchzwiebel, etwas Rosmarin einrühren. Den Rollbraten ausbreiten, würzen, Masse aufstreichen. Aufrollen, verschnüren, in heißem Öl von allen Seiten 4-5 Min. anbraten.
3 Ofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft: 140 Grad). Braten auf einem Ofenrost 90 Min. garen. Ein Blech mit 600 ml Wasser darunterschieben. Sojasoße mit Reiswein, Honig, 100 ml Wasser erhitzen. Salzen und pfeffern. Ab und zu auf den Braten pinseln.
4. OBratensud in Topf sieben, mit übrigem Honig-Mixaufkochen. Evtl. mit Soßenbinder andicken. Abschmecken, als Soße dazu reichen.
Zub.: 40 Min.; Frosten: 10 Min. Garen: 90 Min.; Portion: 295 kcal, KH: 4g, F: 17 g, E: 29 g, BE: 0,3
Kabeljau auf Garnelen-Ragout
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 200 g Karotten
• 180 g Kartoffeln
• 2 Bd. Lauchzwiebeln
• 1 TL Koriandersaat
• 8 Riesengarnelen, küchenfertig • 4 EL Öl
• 80 ml Wermut
• 1 EL Rohrzucker
• Sa
