Leicht genießen
Zutaten für 4 Portionen
► 400 g Putenbrustfilet
► 2 Knoblauchzehen
► 1/2 Bund Petersilie
► 3 EL Weinessig
► 2 EL Sojasoße
► 4 EL Öl
► 150 g Haferkörner (z. B. aus dem Reformhaus)
► Salz
► 1 Zwiebel
► 2 kleine Möhren
► 1/2 Stange Lauch
► je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
► Salz
► Cayennepfeffer
► Curry
Gemüsepfanne mit Putenfleisch
Zubereitung:
1 Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie hacken. Essig, Sojasoße und 3 EL Öl mit dem Knoblauch und der Petersilie verrühren. Mit den Putenstreifen mischen, ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
2 Hafer mit 300 ml Salzwasser aufkochen, ca.30 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt quellen lassen.
3 Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob hobeln. Lauchstange putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
4 Fleischstreifen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Vorbereitetes Gemüse zugeben und bei reduzierter Hitze 10 Minuten mitbraten.
5 Hafer untermischen und 2–3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Curry pikant abschmecken.
25 Min. + Wartezeit
• Pro Portion: 300 kcal • 29 g E
•9 g F•25 g KH•2 BE • 2,80 €
Indisches Dal mit Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen
► 1 Zwiebel
► 1 Knoblauchzehe
► 600 g Hähnchenbrustfilet
► 3 EL Öl
► 300 g rote Linsen
► 1 TL Curry
► 800 ml Brühe
► 200 g passierte Tomaten
► 1 Zitrone
► Chiliflocken
► frischer Koriander
► 4 EL griechischer Joghurt
1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen.
2 Zwiebel mit Knoblauch im Bratfett mit 1 EL Öl glasig dünsten. Linsen und Currypulver zugeben, ca. 1 Minute mitrösten. Brühe und Tomaten angießen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. bis die Linsen weich sind.
3 Fleisch zurück zu den Linsen in den Topf geben und einige Minuten darin erwärmen. Zitrone auspressen. Dal mit Salz, Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken. Mit Koriander und Joghurt anrichten.
20 Min. + Wartezeit
• Pro Portion: 910 kcal • 59 g E
•24 g F • 109 g KH•9 BE • 2,40 €
Pute mit Mango und Hummus
Zutaten für 4 Portione
