Müde, schlapp und antriebslos? Da haben wir etwas für Sie! Bringen Sie mit unseren Rezepten Zellpower auf den Teller und füllen Sie Ihre Energiespeicher mit zahlreichen Vitalstoffen. Starten Sie doch an einem Wellnesstag mit einem grünen Smoothie in den Morgen, genießen Sie mittags ein feines Gemüse-Curry und krönen Sie den Abend mit einer aromatischen Suppe.
Wraps mit Gurken-Avocado-Salat
Eine Wohltat für den gesamten Körper
35 MIN
GESUND, WEIL:
• Für die leichte Schärfe im Wasabi sind die vorhandenen Senföle verantwortlich. Sie haben sowohl eine antibakterielle Wirkung als auch einen positiven Effekt auf die Verdauung.
FÜR 4 PORTIONEN:
200 g Grünkohl
Salz
300 g Sojajoghurt
½ EL gemahlene Leinsamen
½ EL gemahlene Sonnenblumenkerne
1 EL Mandelmehl (15 g)
160 g Kichererbsenmehl
½ TL Xanthan (Bindemittel)
2 EL Rapsöl
2 EL Kürbiskerne (30 g)
2 TL Wasabi-Paste (10 g)
1 TL Limettensaft
1 kleiner Kopfsalat
1 Salatgurke
50 g Brunnenkresse
1 große Avocado (250 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 Für die Wraps Grünkohl waschen, Grün von den harten Stielen abzupfen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, trocken tupfen und in einem Blitzhacker fein zerkleinern.
2 Kohl mit 2 EL Sojajoghurt, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Mandelmehl, Kichererbsenmehl und Xanthan in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
3 Den Teig in 8 Portionen teilen und je zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen.
4 In einer beschichteten Pfanne je ½ TL Öl erhitzen und nacheinander die Wraps 2–3 Minuten pro Seite bei kleiner Hitze backen.
5 Derweil für den Salat Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Restlichen Sojajoghurt mit Wasabi und Limettensaft in einer Schüssel verrühren, mit Salz abschmecken. Kopfsalat in einzelne Blätter teilen, waschen und abtropfen lassen. Gurke putzen, waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Kresse verlesen, waschen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben, in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
6 Je 2 Wraps in kleine Servierkörbchen oder Schalen geben. Mit Salat, Gurke, Kresse und Avocado füllen. Sojajoghurt, Zwiebelringe und Kürbiskerne darüber verteilen.
Regenbogen-Hummus-Bowl
Eat the rainbow
35 MIN
GESUND, WEIL:
• Gemüse satt: Wer bunt und vielfältig isst, bekommt täglich eine ausre
