Backen
Schließen Sie die Augen und genießen Sie jeden Bissen unserer verführerischen Naschereien. So traumhaft cremig und lecker, da greift jeder gerne zu
Vanillecreme-Kirschtorte
Zutaten für ca. 16 Stücke
550 ml Milch
● 1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
● 120 g + 1 EL Zucker
● 5 Eier (Größe M)
● 2 Päckchen Vanillezucker
● 1 EL Speisestärke
● 2 EL + 80 g Mehl
● 1 EL Kakao
● 30 g Butter
● 1 Prise Salz
● 6 Blatt Gelatine
● 1 Glas (720 ml) Kirschen
● 400 g Schlagsahne
● Kakao zum Bestäuben
● Frischhaltefolie
● Backpapier
1 440 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 45 g Zucker und 6 EL Milch verrühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen und mit Folie bedeckt abkühlen lassen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
2 3 Eier trennen. Eiweiß, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren. Stärke, 2 EL Mehl und Kakao mischen, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Gitter stürzen, Papier abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
3 50 ml Milch, 50 ml Wasser, Butter und Salz aufkochen. 80 g Mehl auf einmal zufügen, rühren, bis sich eine weiße Schicht bildet und sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Schüssel geben, 1 Ei sofort einrühren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 1 Ei zufügen und unterrühren.
4 Einen Kreis (25 cm Ø) auf Backpapier zeichnen, umgedreht auf ein Backblech legen. Brandteig mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle als Tuffs in den Kreis spritzen. Im Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
5 Gelatine einweichen. Kirschen abgießen und ein paar beiseitelegen. Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen, 4 EL Creme einrühren, unter Rest Creme rühren. Kirschen unterheben.
6 Biskuit mit Tortenring umschließen. Creme daraufstreichen und Teigdeckel daraufsetzen. Ca. 3 Stunden kühlen. Torte lösen, bestäuben und mit Rest Kirschen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 5 Std.
Pro Stück: ca. 240 kcal
E 6 g, F 13 g, KH 24 g
Alle Rezepte sind 3-fach getestet!
kcal = Kilokalorien E = Eiweiß F = Fett KH = Kohlenhydrate
Pudding-Schokotraum
Zutaten für ca. 16 Stücke
1/2 Päckchen (18,5 g) Vanillepuddingpulver
●1 EL + 200 g Zucker
● 350 g Schlagsahne
● 4 Eier (Größe M)
● 1 Prise Salz
● 75 ml geschmacksneutrales Öl
● 200 g Mehl
