Nachos mit Chili- Hack
ca. 25 Minuten 4 Personen
1 Zwiebel ● 2 Knoblauchzehen
● 1–2 EL Olivenöl
● 250 g gemischtes Hackfleisch
● 1 TL Chilipulver
● 1 TL Edelsüßpaprika
● Salz
● Cayennepfeffer
● 1 Avocado
● 4 kleine Tomaten
● 4 Lauchzwiebeln
● 1 Dose (420 ml) Kidneybohnen
● 1/2 Bund Koriander
● 250 g Nachos
● 100 g geriebener Cheddar
● Backpapier
1 Zwiebel und K noblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten braten. Mit Chili und Paprika, Salz und Cayennepfeffer würzen.
2 Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten putzen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Kidneybohnen abgießen und abspülen. Koriander waschen, Blättchen abzupfen.
3 Nachos auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Hälfte Käse über die Nachos streuen. Hackfleisch und Kidneybohnen darauf verteilen, mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 2–5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
4 Nachos aus dem Backofen nehmen. Lauchzwiebeln, Tomaten- und Avocadowürfel mischen und auf den Nachos verteilen. Mit Koriander bestreut servieren.
Je ca. 630 kcal., E 27 g, F 35 g, KH 48 g*
Köfte mit Bulgursalat
ca. 40 Minuten 4 Personen
200 g Bulgur
● Salz
● 3 Möhren
● 75 g Mandeln ohne Haut
● 6 EL Olivenöl
● 1 TL Kreuzkümmel
● 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
● 300 g gelbe und rote Kirschtomaten
● 1/2 Bund Petersilie
● Saft von 1 Limette
● Pfeffer
● 1 Zwiebel
● 400 g Rinderhackfleisch
● 1 EL Tomatenmark
● 1 Ei
● 1 EL Semmelbrösel
● Zimt
● 4 Stiele Minze
● 200 g griechischer Joghurt
1 Bulgur mit 500 ml Wasser aufkochen, salzen und offen bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2 Möhren längs halbieren, in Scheiben schneiden. Mandeln in einer Pfanne rösten, etwas abkühlen lassen, grob hacken. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Möhren darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen, auskühlen lassen.
3 Kichererbsen abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Tom
