Einfach & lecker
KOCHEN
Pommery- Kartoffeln mit Hähnchenkrüstchen
ca. 1 Stunde + WZ ca. 2 Stunden 4 Personen
1 kg kleine, festkochende Kartoffeln (z. B. Annabell)
● Salz
● 50 g Pommery-Senf
● 8 EL Öl
● 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
● 8 Scheiben Bacon
● 4 Lorbeerblätter
● Pfeffer
● 5 Stiele Thymian
● 1/2 Bio-Zitrone
● 150 g griechischer Joghurt
● 1 1/2 TL flüssiger Honig
● 50 g Feldsalat
● 1 Schalotte
● 2 EL Apfel-Essig
● 30 g Butterschmalz
● 50 g Paniermehl
1 Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen. Mit Senf und 2 EL Öl vermengen. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
2 Filets trocken tupfen und mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. Je 1 Lorbeerblatt zwischen Fleisch und Speck schieben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin je Seite
2–3 Minuten anbraten, würzen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten zu Ende garen.
3 Für den Dip Thymian waschen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Zitrone waschen, Schale fein abreiben. 1 Zitronenhälfte auspressen. Joghurt, Thymian, Zitronensaft, -schale und ½TL Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln. Schalotte schälen, fein würfeln. Mit Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Salat und Vinaigrette mischen.
4 Schmalz erhitzen. Kartoffeln in Paniermehl wenden. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln, Hähnchen und etwas Joghurtdip anrichten. Mit übrigem Thymian garnieren. Feldsalat und übrigen Joghurtdip dazu reichen.
Je ca. 820 kcal., E 51 g, F 52 g, KH 36 g*
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ca. 40 Minuten 4 Personen
750 g kleine Kartoffeln
● 4 EL Öl
● Salz
● 300 g Zucchini
● Pfeffer
● 150 g Kirschtomaten
● 2 Zweige Rosmarin
● 5 Halme Schnittlauch
● 2 Stiele Majoran
● Saft von 1/2 Zitrone
● 200 g Vollmilch-Joghurt
● 1 EL mittelscharfer Senf
● Zucker
● 2 Huftsteaks (à ca. 250 g)
● 50 g gesalzene Erdnusskerne
● 1 Messerspitze Kreuzkümmel
● 150 g Mini-Mozzarellakugeln
● Alufolie
1 Kartoffeln waschen, halbieren. Mit 2 EL Öl auf
