Jetzt besonders lecker
Geröstete Kichererbsen mit Roter Bete und Feldsalat
Zubereitungszeit: 25 Minuten + Wartezeit
Zutaten für für 0 4 Portionen
Ausserdem:
• 500 gegarte Rote Bete 0(vakuumverpackt) Blindtext 0 und Blindtext
• 01 Blindtext Knoblauchzehe, und Blindtext
• 1 Zwiebel 03 Blindtext EL Butterschmalz und 0Saft Blindtext von
• 3 Zitronen, und Blindtext Salz 0Pfeffer, Blindtext
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 00 1 TLBlindtext Paprikapulver und Blindtext edelsüß 0300 Blindtext g Blumenkohl,
• 0 Blindtext
• 400 gund Joghurt Blindtext
• 2 EL Honig,
• 150 Blindtext g Babyblattspinat
• 0150 ELgBlindtext Feldsalat, und
• 1 TL Blindtext Curry
1 Rote Bete in Spalten schneiden. Knoblauch und Zwiebel schä-len, würfeln und in einer Pfanne in 1 EL heißem Butterschmalz (z. B. von Butaris) andünsten. Rote Bete hinzugeben. Mit dem Saft von einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, ca. 2 Minuten schmoren.
2 Kichererbsen in einem Sich /abschütten, kalt abspülen, gut abtropfen lassea und in einer Planne in | Fl, heißem Butter schamale knusprig braten. Mit Salz, Piclier und Paprikapulver würzen. Heranchmes und beisetestellen.
3 Hlumentral putzen, waschen. in Rinchen teilen. 1 El. Butter-schmalz im Bratfett ertutzen. Blumenkohl 5-8 Minuten poldbraun darin anhraten. Salzen, pleflern.
4 Joghurt, übrigen Zitronensaft 4 und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Mit Blumenkohl, Roter Bete und Kichererbsen in Schüsseln anrichten. Mit Curry bestreuen, mit Dressing beträufeln.
Pro Portion: 420 kcal • E 25 g
* F4 g * KH 60 g * BE 5
Galette mit Rucola
Zubereitungszeit: 25 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 4 Portionen
• 200 g Buchweizenmehl,
•Salz,
• 250 g Schalotten
• 3 EL Olivenöl,
• 2 EL Aceto balsamico
• 1 EL Zucker, Pfeffer,
• 150 g Rucola
• 4 Zweige Rosmarin,
• 100 g Kirschtomaten
• 300 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
• Fleur de Sel
1 Mehl und 1 TL Salz vermischen, mit 400 ml Wasser glatt verrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Schalotten schälen und längs halbieren. In einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten, dabei mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
2 Aus dem Teig in einer großen beschichteten Pfanne (Ø ca. 26 cm) im übrigen heißen Öl portionsweise 4 dünne Pfannkuchen backen. 3Rucola putzen, waschen und trocken tupfen.
3 Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und grob hacken. Tomaten waschen und halbieren. Pfannkuchen d
