Rezepte zum Sammeln
Für Diabetiker Preiswert Kohlsuppe mit Würstchen Überbackene Kartoffelhälften
Fertig in: 30 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 2,60 Euro Kalorien: 320 (1339 kJ) Eiweiß: 18 g Fett: 13 g Kohlenhydrate: 11 g Broteinheiten (BE): 1
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 3 Kartoffeln ○ 3 Möhren
○ 500 g Spitzkohl
○ 2 Zwiebeln
○ 2 Knoblauchzehen
○ 6 EL Olivenöl
○ 400 g gehackte Tomaten (Dose)
○ 1,5 l Brühe ○ Meersalz
○ Pfeffer ○ 150 g Wirsing
○ 200 g Mettwürstchen
○ 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung: 1. Kartoffeln, Möhren schälen, würfeln. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch hacken. Alles in 3 EL heißem Öl
dünsten. Nach 15 Minuten Tomaten kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern, zugedeckt 25 Minuten köcheln. 2. Wirsing in Stücke zupfen. Mit 3 EL Öl, Pfeffer, Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen bei 160 Grad 15 Minuten backen, bis der Kohl knusprig ist. 3. Wurst in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und für 8 Minuten ziehen lassen. 4. Petersilie waschen, trocknen, hacken. Suppe auf Teller verteilen, mit Wirsing-Chips, Petersilie bestreuen, mit z. B. geröstetem Baguette genießen.
Fertig in: 20 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 1,30 Euro Kalorien: 490 (2043 kJ) Eiweiß: 18 g Fett: 25 g Kohlenhydrate: 45 g Broteinheiten (BE): 4
Zutaten: (für 4 Portionen)
○ 4 große Kartoffeln (à 300 g)
○ Salz ○ 125 g Erbsen (TK)
○ 50 g gekochter Schinken
○ 3 Frühlingszwiebeln
○ 1 Knoblauchzehe ○ 1 TL Öl
○ 200 g Crème fraîche
○ 1 Eigelb (L)
○ Pfeffer, frisch gemahlen
○ Paprikapulver
○ 60 g Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen. Mit Schale in wenig kochendem Salzwasser 30 Minuten garen, abschrecken, ausdampfen lassen.
2. Erbsen auftauen. Schinken in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch hacken, in heißem Öl dünsten. Frühlingszwiebeln 1 Minute mitdünsten. 3. Crème fraîche, Eigelb verrühren. Erbsen, Schinken, Knoblauch, Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 4. Kartoffeln halbieren, in Auflaufform legen. Käse reiben. Schinken-Gemüse auf Kartoffeln geben, mit Käse bestreuen. 5. Kartoffeln im heißen Ofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken und heiß servieren.
Für Singles Vegetarisch Fischstäbchen auf Gemüse Spinat-Gnocchi
Fertig in: 15 Minuten + Wartezeit
PRO PORTION: Preis: 3,70 Euro Kalorien: 1030 (4312 kJ) Eiweiß: 31 g Fett: 70 g Kohlenhydrate: 69 g Broteinheiten (BE): 6
Zutaten: (für 1 Portion)
○ 150 g kleine Kartoffeln
○ Salz
○ 3 Fischstäbche
