So haben Sie die bestimmt noch nicht probiert
Einfach sensationell, diese Spaghetti – dafür sorgen nicht zuletzt die genialen Ideen von Instagram-Queen Nadia
Scharfe Zit ronen-Spaghetti
Zutaten (für 6–8 Personen)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 3 Bund Petersilie
• 150 g Rauchmandeln
• 800 g Spaghetti
• Salz
• 2 Bio-Zitronen
• 12 EL Olivenöl
• Pfeffer
1 Knoblauch abziehen, hacken. Chilis putzen, entkernen, waschen, hacken. Petersilie waschen und Blätter grob hacken. Mandeln ebenfalls grob hacken. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Zitronen heiß waschen. Von einer Frucht die Schale abreiben. Zitrone halbieren, auspressen. Übrige Zitrone in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chilis und Zitronenscheiben andünsten. Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser auffangen), abtropfen lassen und mit Mandeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale und -saft untermischen. Nach Geschmack für mehr Cremigkeit einige EL Pastawasser unterrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten.
Pro Portion: ca. 560 kcal, 28 g F, 60 g KH, 16 g E.
Bohnen-Nudelsa lat mit Eiern
Zutaten (für 6–8 Personen)
• 800 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz, Pfeffer
• 800 g grüne TK-Bohnen
• 6 Eier
• 4 rote Zwiebeln
• 2 Bund Radieschen
• 10 EL Weißweinessig
• 2 EL süßer Senf
• 10 EL Öl
• 1 Beet Kresse
1 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung sehr bissfest garen. Bohnen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit mitkochen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
2 Zwiebeln abziehen, in dünne Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und dünn hobeln. Eier grob hacken. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl unterschlagen. Kresse vom Beet schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Unter die Soße mischen. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Salat ca. 1 Stunde kalt stellen. Salat nochmals abschmecken und mit restlicher Kresse bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 35 Minuten + Kühlzeiten.
Pro Portion: ca. 350 kcal, 14 g F, 43 g KH, 13 g E.
Spaghetti mit Chili
Zutaten (für 6–8 Personen)
• 3 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 4 EL Öl
• 800 g stückige Tomaten (Packung)
• Salz, Pfeffer
• 800 g Vollkorn-Spaghetti
• 1 Bund Basilikum
