5-mal fein geschichtet
Exotisch gekringelt oder vegetarisch: Der Italien-Klassiker kommt hier richtig raffiniert aus dem Ofen – und bei Ihren Gästen garantiert gut an
Pizza-Lasagne
zwei Lieblingsessen in einem
Zutaten (für 6–8 Personen)
• 1 Dose Mais (212 ml)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 600 g Rinderhack
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 EL getrockneter Oregano
• 50 g Butter
• 2–3 EL Mehl
• 500 ml Milch
• geriebene Muskatnuss
• 125 g Mozzarella
• 16 Lasagneblätter
• 80 g Rindersalami (in Scheiben)
• 125 g Mini-Mozzarellabällchen
• nach Belieben Basilikum zum Garnieren
1 Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Hälfte Zwiebeln und gesamten Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark kurz mitbraten. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Soße unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
2 Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben, unter Rühren anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3 Mozzarella reiben. Eine gefettete Springform (ca. 26 cm ø) außen mit Alufolie einschlagen. Eine dünne Schicht Béchamelsoße auf dem Formboden verstreichen. Mit 4 Lasagneblättern bedecken (Blätter dazu in Stücke brechen). Hälfte Hacksoße daraufstreichen. Mit 4 Lasagneblättern bedecken, mit etwas Béchamelsoße bestreichen und mit Salamischeiben und Hälfte Mais belegen. Mit 4 Lasagneblättern bedecken. Mit Rest Hacksoße bestreichen. 4 Lasagneblätter darauf-legen und mit restlicher Béchamelsoße bestreichen. Übrigen Mais darauf verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Mozzarellakugeln darauf verteilen. Lasagne mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten. Backzeit: ca. 45 Minuten.
Pro Portion: ca. 500 kcal, 33 g F, 23 g KH, 28 g E.
Zucchini-Lasagne
ganz ohne Nudelplatten
Zutaten (für 4 Personen)
• 2 Zucchini
• 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Thymian
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 200 Doppelrahmfrischkäse
• 200 g Feta
• 100 g Kirschtomaten
1 Zucchini waschen, putzen und l�
