Unser Menü
Minze, Dill, Basilikum – in unseren Gärten wachsen nun die feinsten Kräuter. Zeit für die duftende Ernte!
Ananas-Mojito
Als Aperitif:
1 geviertelte Bio-Limette,
20 Minzblättchen,
1 l Ananassaft,
2 EL Rohrzucker und 10 Eiswürfel mixen.
In Gläser füllen.
Einkaufsliste
Frisch kaufen:
● 1 Bund Petersilie
● 1 Bund Basilikum
● 2 Salatgurken
● 3 Lauchzwiebeln
● 1 Cantaloupmelone
● 1 Staudensellerie
● 750 g Buttermilch
● 4 Scheiben Räucherlachs
● 2 Bund (450 g) grüner Spargel
● 4 Schellfischfilets (à ca. 140 g) mit Haut
● 12 Stiele Dill
● 15 Stiele Minze
● 4 Bio-Zitronen
● 250 g Schwarze Johannisbeeren
● 600 g Schlagsahne
● 400 g gezuckerte Kondensmilch
Aus dem Vorrat:
● Gemüsebrühe
● Zucker
● 1 Spritzer Zitronensaft
● Pfeffer
● Salz
● 4 Knoblauchzehen
● Olivenöl
● Apfelessig
● Alufolie
● 4 Holzspieße
Zubereitung: Ganz einfach Moderat Anspruchsvoll
Vorspeise: Kalte Gurken-Kräuter-Suppe
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• je 1 Bund Petersilie und Basilikum
• 2 Salatgurken
• 1 Cantaloupmelone
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 Staudensellerie
• 750 g Buttermilch
• 150 ml kalte Gemüsebrühe
• Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer
• 4 Scheiben Räucherlachs
• Salz
• 4 Holzspieße
1 Kräuter hacken. Gurken schälen, würfeln. Melone halbieren, aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher 8 Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie in Stücke schneiden. Kräuter, Lauchzwiebeln, Sellerie, Gurken, Melonenwürfel mit Buttermilch und Brühe pürieren. Mit Zucker, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. 1 Stunde kalt stellen.
2 Aus jeder Lachsscheibe längs einen ca. 2 cm breiten Streifen herausschneiden. Rest Lachs fein würfeln. Je 1 Lachsstreifen wellenartig auf Spieße stecken. Lachswürfel in die Suppe geben, abschmecken. Mit Melonenkugeln und Spießen servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MIN. WARTEZEIT: CA. 45 MIN. PRO PORTION: CA. 340 KCAL E 25 G, F 10 G, 36 KH G
Ein paar Kräuter zum
Hauptgericht: Kräuter-Schellfisch mit grünem Spargel
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Bund (450 g) grüner Spargel
• 4 Schellfischfilets (à ca. 140 g) mit Haut
• 12 Stiele Dill
• 12 Stiele Minze
• 4 Bi
