Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem edlen 3-Gänge-Menü. Den Start macht ein fruchtiger Aperitif mit Mango und aromatischer Minze
Zubereitung: Ganz einfach Moderat Anspruchsvoll
Unser Menü Einkaufsliste
Frisch kaufen:
● 2 Orangen
● 5 Lauchzwiebeln
● 250 g grüner Spargel
● 20 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale)
● 600 g Lammlachs
● 3 Stiele Salbei
● 8 Stiele Thymian
● 2 Zweige Rosmarin
● 600 g kleine Kartoffeln
● 400 g Möhren
● 200 ml Rotwein
● 125 g Zuckerschoten
● 500 g Rhabarber
● 1 Bio-Zitrone
● 500 ml Rhabarbernektar
● 375 g Mascarpone
● 150 g Joghurt
● 100 g Butterkekse
● Minze zum Verzieren
● Öl
● Salz
● Pfeffer
● Chiliflocken
● Olivenöl
● Zucker
● 2 EL Speisestärke
● Puderzucker
● Gefrierbeutel
Ein krönender Abschluss mit fruchtigem Kompott und feiner Creme
Vorspeise:
Garnelensalat mit grünem Spargel
FÜR 4 PERSONEN
• 2 Orangen
• 5 Lauchzwiebeln
• 250 g grüner Spargel
• 20 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale)
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Chiliflocken
1 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Lauchzwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden.
2 Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Spargel zugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Danach Lauchzwiebeln und Orangen zugeben und weiter ca. 1 Minute anbraten. Orangensaft zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Warmen Salat anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MIN.
PRO PORTION: CA. 200 KCAL E 25 G, F 7 G, KH 10 G
Hauptgericht:
Lammsteaks zu Frühlingsgemüse
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