Wenn Pasta zusammen mit Fleisch, Gemüse und Soße in nur einem Topf gart, wird sie besonders aromatisch – und Sie haben weniger Abwasch!
SCHARFE ZITRONENSPAGHETTI mit Feta
Rezept auf Seite 48
Gewusst wie
Kurze, dicke Pasta wie Penne, Casarecce, Rigatoni, Maccheroni und Co. eignen sich besonders gut für One-Pot-Gerichte. Sie nehmen viel Aroma auf, ohne schnell zu weich zu werden. Geben Sie die Flüssigkeit am besten nach und nach dazu.
FÜR 4 PERSONEN
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 EL natives Olivenöl extra
450 g Rinderhack
1 EL getrocknete italienische Kräuter
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Paprikamark
80 ml trockener Weißwein
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 l Gemüsebrühe
400 g Penne etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebeln und K noblauch schälen, beides fein würfeln. Beide Paprikaschoten entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Bräter oder in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln sowie Paprika dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten andünsten.
2 Knoblauch, Kräuter, beide Sorten Paprikapulver, Salz und Paprikamark untermengen. Alles 2–3 Minuten rösten, dann mit dem Wein ablöschen. Stückige Tomaten und Brühe angießen und alles 5–8 Minuten köcheln lassen. Die Penne dazugeben und alles 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln knapp al dente sind. Zwischendurch umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Die Pasta kurz ruhen lassen, dann ggf. abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
Einfache One-Pot-Lasagne Lasagne one pot
FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Zucchini
140 g Mais (Dose)
3 Stiele Basilikum
2 EL natives Olivenöl extra
400 g gemischtes Hack
400 g stückige Tomaten (Dose) 250 ml Gemüsebrühe
2 TL getrocknete italienische Kräuter
6 Lasagneplatten
100 g geriebener Mozzarella
100 g Crème fraîche etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel und K noblauch schälen, beides fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mais in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2 Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und K noblauch dazugebe
