Eine Mahlzeit in Minuten
Huch, schon fertig? Diese raffinierten Gerichte stehen blitzschnell auf dem Tisch und verwöhnen uns im Nu mit mediterraner Gaumenfreude
ARTISCHOCKEN-CROSTINI
25 Minuten
FÜR 4 PERSONEN
4 Ciabattabrötchen
4 EL natives Olivenöl extra
8 Artischockenherzen in Lake (Glas)
2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
125 g Prosciutto cotto in Scheiben
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
3 Stiele Petersilie etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Brötchen waagerecht halbieren, Schnittflächen mit 2 EL Öl beträufeln, dann im Ofen nach Sicht leicht rösten. Inzwischen die Artischocken abtropfen lassen und jeweils halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schinken in Stücke zupfen. Tomaten waschen, grob würfeln und mit übrigem Öl und Tomatenmark im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Geröstete Brötchen mit der Tomatenmischung bestreichen. Mit Artischocken, Schinken und Mozzarella belegen und unter dem Ofengrill gratinieren. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Die Crostini aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren und servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten
30 Minuten
GNOCCHI in cremiger Tomatensoße mit Mais
Gnocchi al sugo di pomodoro e mais
FÜR 4 PERSONEN
2 Knoblauchzehen
8 getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
140 g Mais (Dose)
5 EL natives Olivenöl extra
3 EL Tomatenmark
400 g Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 TL getrocknete Kräuter
250 g Kirschtomaten
500 g Gnocchi (Kühlregal)
80 g frisch geriebener Parmesan etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und würfeln. Den Mais in ein Sieb abgießen, abspülen und ebenfalls gründlich abtropfen lassen.
2 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und getrocknete Tomaten darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Dann Sahne, Brühe, Mais sowie getrocknete Kräuter dazugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Inzwischen die Tomaten waschen und jeweils halbieren. Übriges Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Gnocchi darin rundum goldbraun anbraten. Kirschtomaten, Parmesan sowie Soße zu den Gnocchi geben. Alles gut durchschwenken, kurz ziehen lassen und servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
TORTELLINI AL FORNO mit Prosciutto cotto und Erbsen
