Backen
Wenn wir jetzt backen, spielt dieser cremig leckere Likör die Hauptrolle bei den Zutaten. Genießen Sie unsere süßen Stars – allen ein frohes Osterfest!
Eierlikör-Biskuittorte
Zutaten für ca. 16 Stücke:
3 Eier (Größe M)
• 175 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Mehl • 3 EL Kakao
• 2 TL Backpulver • 6 Blatt Gelatine • 650 g Schlagsahne
• 200 ml Eierlikör • 1 EL gehackte Pistazienkerne • 25 g Vollmilchkuvertüre • Backpapier
• 1 Gefrierbeutel
1. Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben.
2. Biskuitmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) glatt streichen. Im heißen Backofen (E -Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
3. Boden aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 4 Blatt Gelatine einweichen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. 50 ml Likör im Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 EL steife Sahne unterrühren, dann unter Rest steife Sahne rühren.
4. Sahnecreme auf dem unteren Boden verstreichen, mit zweitem Boden bedecken, ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen, 250 g Sahne steif schlagen, Torte mit einem Teil der Sahne rundherum einstreichen, Rest in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Pistazien vorsichtig an den Torterand drücken. Sahne -Tupfen auf den Rand der Torte spritzen und die Torte kalt stellen.
5. 2 Blatt Gelatine einweichen. Kuvertüre schmelzen. 150 ml Likör erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen, ca. 5 Minuten lauwarm abkühlen lassen, auf der Torte verteilen. Kuvertüre in Gefrierbeutel füllen, kleine Ecke abschneiden, Linien auf die Torte spritzen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Wartezeit: ca. 5 Stunden Pro Stück: ca. 270 kcal E 4 g, F 16 g, KH 21 g
Eierlikör-Kokostraum
Zutaten für ca. 16 Stücke:
50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 600 ml Milch
• 3 Eigelb (Größe M)
• 1 Vanilleschote
• 250 g Zucker
• 250 g zimmerwarme Butter
• 250 ml Eierlikör
• 300 g Kokosraspel
• ca. 64 Butterkekse
• 250 g Schlagsahne
• Eierlikör und Zuckerperlen zum Verzieren
1. Mehl, Stärke und 200 ml Milch glatt rühren, Eigelbe unterrühren. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen. 400 ml Milch, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Schote entfernen. Angerührte Mehlmischung einrühren. Unter Rühren
