Kochen
Bunt, gesund und lecker
Gebratene Honig-Bananen
6 EL Kokosraspel
• 6 Bananen (à ca. 140 g)
• 4 EL Butter
• 3 EL flüssiger Honig
• 2 EL Limettensaft
• 4 Kugeln Vanille-Eis (à ca. 50 g)
1. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Bananen schälen und der Länge nach halbieren. 2 EL Butter einer großen Pfanne erhitzen. 6 Bananen-Hälften darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit 1 ½ EL Honig und 1 EL Limettensaft dazugeben. 6 Bananen-Hälften in 2 EL Butter mit 1 ½ EL Honig und 1 EL Limettensaft ebenso zubereiten.
2. Bananen-Hälften auf 4 Teller verteilen und mit etwas Honig-Sud aus der Pfanne beträufeln. 2 EL geröstete Kokosraspel auf die Bananen verteilen. Eis-Kugeln in restlichen Kokosraspeln wenden, auf den Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 4 g, F 19 g, KH 48 g
Tandoori-Bowl mit Basmati-Reis
500 g Hähnchenfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL + 200 g Joghurt
• 2 EL Tandoori-Paste (Asialaden)
• 1 Bund Koriander
• 6 Stiele Minze
• Salz • Pfeffer
• 2 EL Limettensaft
• 1 Mango
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 250 g Basmati-Reis
1. Filets längs in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Joghurt und Tandoori-Paste verrühren. Hälfte Knoblauch unterrühren. Filets und Joghurt-Mischung vermengen. Zugedeckt ca. 12 Stunden marinieren.
2. Hälfte Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Gehackte Kräuter, 200 g Joghurt und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
3. Mango schälen, würfeln. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und hacken. Rest Koriander waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, grob zerzupfen. Mit Mango-Würfeln, Zwiebel und Chili mischen. Mit Salz würzen und ziehen lassen.
4. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Hähnchenfilets samt Marinade auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) 12–15 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen. Filets in Scheiben schneiden. Reis abgießen. Mit Mango-Salat und Tandoori-Hähnchen in Schalen anrichten. Joghurt in Klecksen
